Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer le mélange au bain-marie à 50°C. Retirez du feu et battez au fouet jusqu’à complet refroidissement.
3
Incorporez délicatement la farine tamisée. Mélangez.
4
Versez une partie du mélange dans le beurre fondu puis reversez dans les œufs montés.
5
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre Tapis à génoise sur une plaque perforée.
Versez la préparation dans le tapis, lissez avec une spatule et faites cuire pendant 15 minutes à 180°C (th. 6).
6
Laissez reposer avec une toile de cuisson par-dessus pendant 5 minutes puis démoulez.
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