Gelée de Pomme (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gelée de Pomme (Dude)Recette créée le jeudi 21 juillet 2016 à 16h50

PRÊT EN

8 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

31 Notes

1
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TEMPS ROBOT

43 min 20 s

FROID

12 h

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) de épluchures et trognons de pommes

600 gramme(s) de épluchures et trognons de pommes

600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

15 gramme(s) de jus de citron

15 gramme(s) de jus de citron

2 pincée(s) de cannelle

2 pincée(s) de cannelle

650 gramme(s) de Jus de pomme

650 gramme(s) de Jus de pomme

500 gramme(s) de sucre semoule

500 gramme(s) de sucre semoule

1 c.à.c de rase d'agar-agar

1 c.à.c de rase d'agar-agar

3 pincée(s) d'agar-agar

3 pincée(s) d'agar-agar

5 étapes
1
Mettre les épluchures et trognons de pommes dans le bol, et à l'aide du racloir pour bien faire retomber au fond du bol... Mixez ...
Accessoire(s) :
Spatule
20 s      
6      
2
Rajoutez l'eau, le jus de citron et les 2 pincées de cannelle (plus, moins ou pas du tout ... selon vos goûts)... Pendant l'étape, programmée vitesse 2, de temps en temps passez la à 3 qq secondes pour bien mélanger...
30 min      
90 °C      
2      
3
Sur un récipient et au dessus d'un chinois passez le jus en 3/4 fois et pressez à l'aide d'une fourchette.
Rincez le chinois ainsi que le bol et reposez le sur le I COOKIN sans le couvercle. posez le chinois dessus et pesez le jus que vous avez obtenu... (Pour moi 655 grammes). Pour cela, lancez l'étape
4
Rajoutez 75 % du poids du jus en sucre semoule... (!!! les 500 g sont pour 650 g de jus) puis l'agar-agar Pour cela lancez l'étape ...
Progressive :    
13 min      
110 °C      
2      
3      
5
Versez la préparation dans des bocaux (+/- 1 Kgs 2 de gelée de pommes)
Bonne dégustation
Bon appétit !
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1 commentaires
celineb16
celineb16

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