Gelée de coings (avec récup. jus de cuisson des coings)

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gelée de coings (avec récup. jus de cuisson des coings)Recette créée le jeudi 25 octobre 2018 à 19h16

PRÊT EN

12 h 27
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

26 min 15 s

REPOS

12 h

Préparation 1

Ingredients
650 gramme(s) + 2 c.à.s de sucre semoule

650 gramme(s) + 2 c.à.s de sucre semoule

850 gramme(s) de jus de cuisson des coings

850 gramme(s) de jus de cuisson des coings

1 c.à.s de jus de citron

1 c.à.s de jus de citron

 1/2 d'un sachet de vitpris alsa® (pectine) = 19 g

1/2 d'un sachet de vitpris alsa® (pectine) = 19 g

 sucre réservé

sucre réservé

5 étapes
1
Vous avez fait de la pâte de coing. Ne jetez pas le jus de cuisson, utilisez-le pour faire 3 pots de gelée de coings.

Il me restait 850 g de jus de cuisson après avoir fait la recette de pâte de coing de Delphine C. avec 1 kg de coings et 1 litre d'eau (recette sur le club).

A FAIRE AVANT :

1. Poser le pichet verseur sur le couvercle du robot, faire la tare et peser le sucre. A réserver.
2. Stériliser 3 pots de confiture vides, en les trempant quelques minutes dans de l'eau bouillante et en les laissant sécher, retournés sur un torchon propre.

MISE A JOUR DU 27.10 et du 8.11.2020

Refait 3 pots de gelée, en ne mettant pas le panier inox à l'envers sur le couvercle. Il y a + de vapeur qui s'échappe et donc, il n'y a pas de débordement. Je supprime donc le fait de poser le panier inox sur le couvercle. Surveillez tout de même, on n'sait jamais ;) C'est + prudent.
2
PREPARATION :

Filtrer le jus de cuisson et le verser dans le bol du i-Cook'in avec 1 CS de jus de citron.

Faire bouillir l'ensemble. BIEN LIRE CE QUI SUIT AVANT DE COMMENCER !

L'étape est programmée 7 min à 120°C VIT 2 si le jus est FROID....

MAIS si votre jus est déjà CHAUD, arrêter la chauffe dès LES PREMIERS BOUILLONS et passer à l'étape suivante.


7 min      
120 °C      
2      
3
Mélanger dans un petit récipient : le sucre et le Vitpris. L'ajouter dans le bol, en pluie.

L'étape est programmée 15 sec VIT 3.
15 s      
3      
4
BIEN LIRE CETTE ETAPE AVANT DE COMMENCER !

L'étape est programmée 19 min à 120°C VIT 3. Arrêter manuellement à 5 secondes de la fin.

Surveillez par le trou et DES QUE CA BOUT, ajouter au début PAR TOUTES PETITES QUANTITES, le sucre en pluie puis le restant toujours tout tout doucement.

Ne mettre ni gobelet ni panier inox sur le couvercle. Il vous suffit juste de surveiller que ça ne déborde pas. Au cas où, faites une pause, laisser redescendre la gelée dans le bol et remettre en route. Rester à côté pour surveiller si ça recommence. Faites les mêmes manipulations si besoin.

ARRETER LE TEMPS LORSQU'IL RESTE 5 SECONDES ! C'est terminé.

19 min      
120 °C      
3      
5
Dans les 3 pots, verser la gelée de coings encore bouillante, en laissant un vide en haut de chaque pot.

Les fermer de suite après les avoir remplis et les retourner 5 à 10 min pour les stériliser.

Laisser prendre au moins 12 h avant dégustation sur des tartines ou autres.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
cuisynet29
cuisynet29

Pas testé robot inutilisable connexion impossible une assistance pas a pas sur ce problème serait bienvenue et nécessaire de la part de Guy Demarle.

crista64
Marie Christine Bordeau
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Tester aujourd’hui recette parfaite et très bonne merci