Biscuits au sucre glace

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Anne Varlet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Biscuits au sucre glaceRecette créée le lundi 8 octobre 2018 à 16h12

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

10 min

CUISSON

20 min

REPOS

10 min

Préparation 1

Ingredients
6  blanc d’œuf

6 blanc d’œuf

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

6 jaunes d'oeufs

6 jaunes d'oeufs

135 gramme(s) de  de sucre semoule

135 gramme(s) de de sucre semoule

30 gramme(s) de  de sucre glace

30 gramme(s) de de sucre glace

130 gramme(s) de farine

130 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de Maïzena

70 gramme(s) de Maïzena

15 gramme(s) de sucre semoule

15 gramme(s) de sucre semoule

20 gramme(s) de sucre glace

20 gramme(s) de sucre glace

4 étapes
1
Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les réserver dans un saladier
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
40 °C      
5      
2
Mélanger les jaunes avec les sucres.
3 min      
4      
3
Ajouter les farines et mélanger. Puis sortir la préparation et la mélanger délicatement aux blancs d'oeufs.
Transférer l'appareil dans une poche à douille et faire tomber des battonets de 10 cm sur 1 sur une toile SILPAT en les espacant suffisamment. Préchauffer le four à 170° th5/6. saupoudrer avec un mélange de 20 g de sucre glace et de 15 g de sucre semoule (cf étape suivante pour peser) et laisser reposer 10 minutes environ avant d'enfourner pour 20 minutes. Puis laisser refroidir et détachez les à la spatule.
3 min      
3      
4
Peser et mélanger ces ingrédients à saupoudrer sur les biscuits avant cuisson...

Les biscuits sont idéaux pour un tiramisu simplifié ou pour un tea time !
Bon appétit !
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