Étape 1
Verser la farine dans un saladier.
Faire un creux et déposer le sucre, le sel, la levure délayée dans 3 cuillères à soupe de lait tiède, et le jaunes d’œufs.

Faites tiédir le lait et le beurre dans une petite casserole sur feu doux ( ou au Micro onde… à surveiller !!)
Verser le lait en mélangeant vigoureusement ( au robot par exemple ) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Laisser reposer au moins 45 mn à température ambiante.

Faire chauffer votre appareil à gaufre et cuire 2 ou 3 mn.
Déguster chaudes et craquantes !!!
Se conserve au frais à condition de ne pas les garnir.

(Source Marie Claire pour Cuisine et Vin de France )

Étape 2