Donuts Baba vanilleRecette créée le lundi 30 mars 2020 à 16h14

PRÊT EN

1 h 30
Accessible
8 pers.
Moyen
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CUISSON

15 min

REPOS

40 min

La recette en vidéo

Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

100 gramme(s)   lait entier tiède

100 gramme(s) lait entier tiède

230 farine

230 farine

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

20 gramme(s) + 250 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) + 250 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

50 gramme(s) de beurre mou

50 gramme(s) de beurre mou

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

1 c.à.c  graine de vanille

1 c.à.c graine de vanille

20 centilitre(s)   crème entière

20 centilitre(s) crème entière

1a2 c.à.s de sucre glace

1a2 c.à.s de sucre glace

3 étapes
1
Étape 1
Mélanger le lait tiède avec la levure puis versez dans la cuve du batteur

Ajouter farine sel œuf dans la cuve

Avec le crochet du batteur pétrissez 30 secondes en vitesse lente puis 7 minutes rapidement pour donner de l'élasticité à la pâte

Incorporer des petits morceaux de beurre mou puis mélanger 30 secondes pour obtenir une pâte élastique et lisse

préparer votre moule donuts sur la plaque perforée munissez-vous d'une poche à douille
dresser la pâte dans le moule
Placer la toile cuisson ou un torchon au-dessus puis laisser pousser 30 à 40 minutes à température ambiante

Préchauffer votre four à 180°C
faire cuire à 180°C pendant 15 minutes environ

Si vous voyez que le dessus c'est un peu trop foncé la pâte n'hésitez pas à rajouter votre toile de cuisson en milieu de cuisson

2
Étape 2
Faites bouillir l'eau les 250g de sucre la vanille à feu très doux puis refroidir à 45 degrés

imbiber en commençant par le dessus de la pâte un recto verso puis laisser égoutter sur une grille

Puis les mettre dans une caissette ou une petit assiette ou un bol et vous mettez tout le reste du sirop dans chaque BABA pour qu'il soit bien imbibé
3
Étape 3
votre crème doit être bien froide

Battez la crème en chantilly avec un batteur électrique quand elle commence à épaissir vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre glace puis en rajouter une deuxième si vous trouvez que c'est pas assez sucrée

plus qu'à dresser et décorer


⚠️Si vous voulez faire la même quantité de Chantilly comme sur la photo je vous conseille de mettre 40cl
Bon appétit !

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