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Gaufres nordiques de Nathalie MICHELRecette créée le vendredi 2 décembre 2016 à 17h06
5 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 40 s

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Mandoline compacte
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  • Machine de mise sous vide Be Save seul
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  • Poche à douilles
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  • Support poches à douilles
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Lot de 5 douilles interchangeables
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  • Moule 8 Gaufres OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    2 blancs d’œufs

    2 blancs d’œufs

    1 pincée(s) d'sel

    1 pincée(s) d'sel

    100 gramme(s)  farine

    100 gramme(s) farine

    100 gramme(s) de fécule de maïs

    100 gramme(s) de fécule de maïs

     1/3 de sachet de levure chimique

    1/3 de sachet de levure chimique

    260 gramme(s)  lait

    260 gramme(s) lait

    5 gramme(s) de sucre glace

    5 gramme(s) de sucre glace

    2 jaunes d'oeufs

    2 jaunes d'oeufs

    2 c.à.c +  aneth

    2 c.à.c + aneth

    30 gramme(s) de parmesan rapé

    30 gramme(s) de parmesan rapé

     blancs d’œufs montés

    blancs d’œufs montés

    65 gramme(s)  beurre fondu

    65 gramme(s) beurre fondu

    4 grandes tranches de saumon fumé

    4 grandes tranches de saumon fumé

    1  citron vert

    1 citron vert

     fleur de sel au zeste de citron vert terre exotique

    fleur de sel au zeste de citron vert terre exotique

     poivre

    poivre

    1 fromage fouetté (type madame loïk)

    1 fromage fouetté (type madame loïk)

    1 concombre ou de la salade verte

    1 concombre ou de la salade verte

    6 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fixez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs dans le bol avec le sel et montez-les en neige. Réservez dans un cul-de-poule. Retirez le fouet.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    2 min      
    4      
    2
    Dans le bol, versez dans l'ordre, la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le lait, le sucre glace, les jaunes d'oeufs, l'aneth et le parmesan râpé.
    1 min      
    4      
    3
    Placez votre moule sur la plaque perforée et mettez les au four 5 minutes pour les chauffer. Faites fondre les 65g de beurre au micro-ondes.
    4
    Incorporez les blancs d’œufs montés au mélange précédent.
    20 s      
    3      
    5
    Ajoutez le beurre fondu dans le bol. Garnissez vos empreintes chaudes de pâte et faites cuire au four 15 minutes à 220°C (th. 7-8).
    20 s      
    2      
    6
    Pendant ce temps, faites mariner 15 minutes sous-vide dans Be Save : le saumon fumé avec le zeste et le jus du citron, le sel, le poivre et l'aneth. Coupez le concombre en rondelles, à l'aide de la mandoline. Vous pouvez remplacer le concombre par de la salade verte.

    Garnissez les gaufres de fromage fouetté à l'aide de la poche à douille. Déposez des lamelles de saumon fumé mariné et des rondelles de concombre ou des feuilles de salade verte.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    isachauchat
    isabelle Chauchat
    Conseillère Guy Demarle

    je remplace l'aneth par de la ciboulette et c'est top !!!

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