Gaufres nordiques de Nathalie MICHEL

nathaliemichel
Nathalie Michel
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gaufres nordiques de Nathalie MICHELRecette créée le vendredi 2 décembre 2016 à 17h06

PRÊT EN

5 min
Simple
8 pers.
Eco.
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1
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TEMPS ROBOT

3 min 40 s

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
2 blancs d’œufs

2 blancs d’œufs

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de fécule de maïs

100 gramme(s) de fécule de maïs

 1/3 de sachet de levure chimique

1/3 de sachet de levure chimique

260 gramme(s) de lait

260 gramme(s) de lait

5 gramme(s) de sucre glace

5 gramme(s) de sucre glace

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

2 c.à.c +  aneth

2 c.à.c + aneth

30 gramme(s) de parmesan rapé

30 gramme(s) de parmesan rapé

 blancs d’œufs montés

blancs d’œufs montés

65 gramme(s) de beurre fondu

65 gramme(s) de beurre fondu

4 grandes tranches de saumon fumé

4 grandes tranches de saumon fumé

1  citron vert

1 citron vert

 fleur de sel au zeste de citron vert terre exotique

fleur de sel au zeste de citron vert terre exotique

 poivre

poivre

1 fromage fouetté (type madame loïk)

1 fromage fouetté (type madame loïk)

1 concombre ou de la salade verte

1 concombre ou de la salade verte

6 étapes
1
Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fixez le fouet sur les lames. Versez les blancs d’œufs dans le bol avec le sel et montez-les en neige. Réservez dans un cul-de-poule. Retirez le fouet.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
4      
2
Dans le bol, versez dans l'ordre, la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le lait, le sucre glace, les jaunes d'oeufs, l'aneth et le parmesan râpé.
1 min      
4      
3
Placez votre moule sur la plaque perforée et mettez les au four 5 minutes pour les chauffer. Faites fondre les 65g de beurre au micro-ondes.
4
Incorporez les blancs d’œufs montés au mélange précédent.
20 s      
3      
5
Ajoutez le beurre fondu dans le bol. Garnissez vos empreintes chaudes de pâte et faites cuire au four 15 minutes à 220°C (th. 7-8).
20 s      
2      
6
Pendant ce temps, faites mariner 15 minutes sous-vide dans Be Save : le saumon fumé avec le zeste et le jus du citron, le sel, le poivre et l'aneth. Coupez le concombre en julienne assez épaisse ou en rondelles, à l'aide de la mandoline. Vous pouvez remplacer le concombre par de la salade verte.

Garnissez les gaufres de fromage fouetté à l'aide de la poche à douille. Déposez des lamelles de saumon fumé mariné et des morceaux de concombre ou de salade verte.
Bon appétit !

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1 commentaires
isachauchat
isabelle Chauchat
Conseillère Guy Demarle

je remplace l'aneth par de la ciboulette et c'est top !!!