Gaufres liégeoises allégées

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gaufres liégeoises allégéesRecette créée le samedi 20 février 2016 à 05h20

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

8 Notes

1
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

CUISSON

1 h

REPOS

3 h 30

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

20 gramme(s) de Levure de Boulanger émiettée

20 gramme(s) de Levure de Boulanger émiettée

200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

2 oeufs

2 oeufs

70 gramme(s) de cassonade

70 gramme(s) de cassonade

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

10 gramme(s) de vanille liquide

10 gramme(s) de vanille liquide

100 gramme(s) de beurre pommade

100 gramme(s) de beurre pommade

200 gramme(s) de sucre gros grains

200 gramme(s) de sucre gros grains

4 étapes
1
Pour 24 gaufres liégeoises :

Mettez la farine, la levure émiettée, le lait, les œufs, la cassonade, la pincée de sel et la vanille dans le bol.
Mélangez 30 secondes, vitesse 2.
30 s      
2      
2
Réglez 2 mn, fonction pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
3
Ajoutez le beurre mou et réglez 2 mn, fonction pétrissage.
Petrissage :    
2 min      
4
Laissez lever la pâte dans un cul-de-poule filmé environ 3 heures dans un lieu chaud.
Quand la pâte affleure le bord du cul-de-poule, faites retomber la pâte, ajoutez les 200 g de sucre en grains puis mélangez-les à celle-ci.
À l'aide d'une corne de pâtissier, faites tomber la pâte sur le roul'pat puis détaillez 24 boules de 50 g chacune que vous faites lever 15 à 20 mn sur une toile SILPAT.
Faites chauffer votre gaufrier puis déposez les boules de pâte dans celui-ci et faites-les cuire.
Consommez immédiatement.
Ces gaufres sont allégées par rapport à la recette d'origine qui contient entre 250 à 300 g de beurre.

Bon appétit !

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1 commentaires
carinel_d0d6
carinel_d0d6

Bonjour
très bonne recette comme les gaufres de mon enfance.
N'ayant pas le temps de laisser 3h, j'ai fait 2 fois 30mn dans un four à 40 degrés.merci pour cette recette.