Pour 24 gaufres liégeoises : Mettez la farine, la levure émiettée, le lait, les œufs, la cassonade, la pincée de sel et la vanille dans le bol. Mélangez 30 secondes, vitesse 2.

Réglez 2 mn, fonction pétrissage.

Ajoutez le beurre mou et réglez 2 mn, fonction pétrissage.

Laissez lever la pâte dans un cul-de-poule filmé environ 3 heures dans un lieu chaud. Quand la pâte affleure le bord du cul-de-poule, faites retomber la pâte, ajoutez les 200 g de sucre en grains puis mélangez-les à celle-ci. À l'aide d'une corne de pâtissier, faites tomber la pâte sur le roul'pat puis détaillez 24 boules de 50 g chacune que vous faites lever 15 à 20 mn sur une toile . Faites chauffer votre gaufrier puis déposez les boules de pâte dans celui-ci et faites-les cuire. Consommez immédiatement. Ces gaufres sont allégées par rapport à la recette d'origine qui contient entre 250 à 300 g de beurre.