Gaufres liègeoises

ymcecile69
Cécile Munoz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gaufres liègeoisesRecette créée le samedi 3 février 2018 à 21h55

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 20 s

REPOS

1 h 30

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de de farine T55

250 gramme(s) de de farine T55

15 gramme(s) de  sucre semoule

15 gramme(s) de sucre semoule

0.5 c.à.c de levure sèche Gourmandises®

0.5 c.à.c de levure sèche Gourmandises®

1 oeuf

1 oeuf

110 gramme(s) de  lait demi-écrémé

110 gramme(s) de lait demi-écrémé

70 gramme(s) de beurre doux

70 gramme(s) de beurre doux

70 gramme(s) de  beurre demi–sel

70 gramme(s) de beurre demi–sel

130 gramme(s) de sucre perlé

130 gramme(s) de sucre perlé

4 étapes
1
Verser la farine, le sucre et la levure sèche dans le bol du robot. Mélanger 20 secondes vitesse 7.
20 s      
7      
2
Rajouter l’œuf et le lait dans le bol. Pétrir 1 min 30.
Petrissage :    
1 min 30 s      
3
Couper le beurre en petit dès et le verser dans le bol. Pétrir 1 min 30. Vérifier que le beurre soit incorporé à la pâte, sinon relancer le pétrissage de nouveau 1 min 30.
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Débarrasser la pâte dans un cul de poule et laisser reposer 1h30 recouvert d'un linge propre. A la fin de la pousse, verser la pâte sur le Roulpat et ajouter 130 g de sucre perlé et malaxer avec les mains pour l'incorporer. Mettre le gaufrier à chauffer. Faire entre 12 et 15 boules de 50 g environ. Déposer une boule au centre de chaque empreinte du gaufrier et laisser cuire 2 à 3 min selon le gaufrier.
Pour des gaufres encore plus caramélisées, rouler les boules dans du sucre glace avant la cuisson... Régalez-vous !
Bon appétit !
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