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Gaufres liégeoise au cœur Nutella/Crème de marronRecette créée le vendredi 7 août 2020 à 14h29

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 55 s

CONGÉLATION

1 h

CUISSON

7 min

REPOS

1 h 30

Préparation du coeur Nutella/Crème de marron

IngredientsListe de courses
3 c.à.s de nutella

3 c.à.s de nutella

3 c.à.s  crème de marron

3 c.à.s crème de marron

220 gramme(s) de lait demi-écrémé

220 gramme(s) de lait demi-écrémé

1 c.à.c de levure sèche de boulanger

1 c.à.c de levure sèche de boulanger

500 gramme(s) de farine t55

500 gramme(s) de farine t55

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

140 gramme(s) de beurre doux

140 gramme(s) de beurre doux

140 gramme(s) de beurre demi-sel

140 gramme(s) de beurre demi-sel

3 c.à.s de vermicelles de chocolat

3 c.à.s de vermicelles de chocolat

7 étapes
1
INFO: Penser à sortir votre beurre doux et demi-sel pour la suite de la recette car il doit être mou.

Dans un cul de poule mélanger le Nutella et la crème de marron.
Vous pouvez aussi modifer cette étape selon vos goûts.

Vous pouvez aussi passer cette étape si vous souhaitez des gaufres liégeoises nature.

Préparer le moule mini fours de Guy Demarle en le plaçant sur la plaque perforée.
Garnir votre poche à douille avec une douille uni et pochez dans les empreintes.

Placer le moule au congélateur pour que le mélange se solidifie.
2
Peser dans le bol de l'i-Cookin 220g de lait et 1 cuillère à café de levure sèche.
30 s      
40 °C      
2      
3
Ajouter la farine, le sucre, et les œufs.

20 s      
1      
4
Pétrir la pâte
Petrissage :    
2 min      
5
Rajouter le beurre mou et pétrir de nouveau
Petrissage :    
1 min      
6
Relancer le ICK pour bien décoller la pâte des couteaux.
5 s      
6      
7
Mettre la pâte dans un cul de poule et la laisser reposer 1h30.

Par la suite dégazer la pâte et rajouter des vermicelles de chocolat au fur et à mesure pour avoir un côté marbré lors de la cuisson. :)

Séparer la pâte en 8 boules.
Étaler légèrement chaque boule avec vos mains et mettre
votre cœur choco congelé et reformer la boule.

Vous pouvez par la suite lancer votre cuisson.

Pour ma part j'ai un All Clad et je le mets en mode Manuel à 190°C - 7min

N'hésitez pas à me faire vos retours en commentaires. :)

Bon appétit!
Bon appétit !

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