Gaufres de polenta aux bolets

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gaufres de polenta aux boletsRecette créée le vendredi 20 janvier 2017 à 15h20

PRÊT EN

12 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

12 min

CUISSON

22 min

Pour la cuisson de la polenta (cuisson rapide)

Ingredients
750 gramme(s) d'eau

750 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

175 gramme(s) de polenta aux bolets (cuisson rapide)

175 gramme(s) de polenta aux bolets (cuisson rapide)

6 pincée(s) de sel fin de Guérande

6 pincée(s) de sel fin de Guérande

8 tours de moulin à poivre 5 baies

8 tours de moulin à poivre 5 baies

2 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C. Placer les moules 8 gaufres sur la plaque alu perforée. Fixer le fouet sur les lames. Verser l'eau et l'huile dans le bol. Faire chauffer 6 minutes - 130°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
130 °C      
2      
2
Placer le pichet à bec sur le bol, peser la polenta, saler et poivrer. Démarrer la cuisson. Verser la polenta en pluie dans l'eau. Cuire 6 minutes - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
6 min      
100 °C      
3      

Pour le moulage et la cuisson des gaufres

Ingredients
1 étape
1
Verser immédiatement la polenta dans les moules. Enfourner 8 à 10 minutes au four à 180°C. Placer un plateau sur les gaufres, retourner et démouler les 8 gaufres ensemble. Prendre le racloir pour dresser et servir à l'assiette.

Suggestion

Ingredients
 de la sauce tomate cuisinée

de la sauce tomate cuisinée

 du parmesan

du parmesan

 du persil ou basilic ciselé

du persil ou basilic ciselé

1 étape
1
Ces gaufres accompagneront idéalement une viande en sauce (bœuf bourguignon, civet de lapin etc) ou garnies de sauce tomate cuisinée et parmesan comme ici...
Bon appétit !

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