Fondue de poireaux nature ou crème curry

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Fondue de poireaux nature ou crème curryRecette créée le lundi 15 février 2016 à 10h07

PRÊT EN

11 min
Simple
2 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

3
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TEMPS ROBOT

11 min 30 s

CUISSON

11 min

Pour la fondue de poireaux nature

Ingredients
450 gramme(s) de poireau(x)

450 gramme(s) de poireau(x)

20 gramme(s) de huile d’olive

20 gramme(s) de huile d’olive

2 étapes
1
Laver et couper les poireaux en 4 dans la longueur et en tronçons de 1,5 cm à l’aide du couteau du chef.
2
Verser l’huile d’olive. Ajouter les poireaux et faire suer pendant 8 minutes - 100°C - vitesse 1
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
8 min      
100 C°      
1      

pour la fondue de poireaux à la crème curry

Ingredients
15 gramme(s) de farine T45

15 gramme(s) de farine T45

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

130 gramme(s) de crème liquide entière à 30 %

130 gramme(s) de crème liquide entière à 30 %

1 pointe de couteau de curry en poudre

1 pointe de couteau de curry en poudre

8 pincée(s) de sel fin de Guérande

8 pincée(s) de sel fin de Guérande

6 tours de moulin à poivre 5 baies

6 tours de moulin à poivre 5 baies

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

3 étapes
1
Ajouter la farine (éviter les lames), le beurre et lier 2 minutes - 100°C- vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
100 C°      
1      
2
Ajouter la crème, porter à ébullition 1 minute - 100°C – vitesse 1.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min      
100 C°      
1      
3
Ajoutez le curry, le sel fin de Guérande, le poivre 5 baies, le jaune d’œuf et mélanger 30 secondes – vitesse 2.(sans verre doseur).
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
0 C°      
2      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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3 commentaires
bettynoute
Betty Meyer
Conseillère Guy Demarle

J'ai fait une tarte aux poireaux avec cette fondue, franc succès
Merci pour cette recette Cathy

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Un régal et parfait pour mettre dans un fond de tarte également.

sevlh
Séverine Lhomme
Conseillère Guy Demarle

Recette testée à Noël pour accompagner des noix de saint jacques et vraiment excellente. Je les ai fait à la crème sans curry. Merci pour cette recette.