Gaufres de polenta au concassé de tomates et oeufs miroir sans cook'in

Gaufres de polenta au concassé de tomates et oeufs miroir sans cook'inRecette créée le vendredi 5 mai 2017 à 07h36

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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FROID

30 min

CUISSON

30 min

Réalisation de la polenta au concassé de tomates :

IngredientsListe de courses
180 gramme(s) de de lait entier

180 gramme(s) de de lait entier

40 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

40 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

730 gramme(s) de tomates concassées appertisées

730 gramme(s) de tomates concassées appertisées

165 gramme(s) de polenta cuisson rapide

165 gramme(s) de polenta cuisson rapide

 poivre

poivre

 sel

sel

180 gramme(s) d'eau

180 gramme(s) d'eau

1 fond de légumes

1 fond de légumes

1 étape
1
Dans une casserole, mettez l'eau, le lait, le fond de légumes, les tomates concassées, salez, poivrez puis portez à ébullition.
Puis versez en pluie la polenta.
Faites-la cuire le temps indiqué sur le paquet (si c'est de l'express, 10 mn) en remuant sans cesse et en baissant le feu dès que la préparation entre en ébullition sinon il risque d'y avoir des projections.
En fin de cuisson, ajoutez le parmesan, mélangez.
Remplissez le moule avec cette préparation, égalisez à l'aide d'une spatule coudée.
Réservez au frais le temps que la polenta prenne soit environ 30 mn.
Démoulez délicatement les gaufres de polenta et mettez-les sur un plat pouvant aller au four.

Préparez les œufs miroirs :

IngredientsListe de courses
 paprika

paprika

 poivre

poivre

20 gramme(s)  beurre

20 gramme(s) beurre

 sel

sel

12 oeufs

12 oeufs

1 étape
1
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).
Posez un moule multi empreintes petites demi sphères ou petites charlottes sur une plaque perforée ou la grille du four.
Mettez un petit morceau de beurre par empreinte.
Enfournez 5 mn le temps que le beurre fonde.
Sortez le moule, cassez un œuf par empreinte, salez, poivrez légèrement et ajoutez une pointe de paprika.
Enfournez à nouveau 5 à 6 mn.
Enfournez en même temps le plat contenant les gaufres afin de les réchauffer.
Au terme de la cuisson, démoulez délicatement les œufs et posez-les sur les gaufres.
Servez.
NB : Attention pour démouler les oeufs, servez-vous d'une spatule plate afin de ne pas casser les jaunes qui ne sont pas complètement cuits...ou prolongez la cuisson d'une ou deux minutes...

Bon appétit !

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