Couper la patate douce, la pomme de terre et le conté en gros cubes, les échalotes en 2. Mettre le tout dans le bol et mixer.

Allumer votre four à 220° et mettre votre moule gaufres 5 min à chauffer (vide). Pendant ce temps ajouter le lait, les oeufs, la farine, le beurre en petits morceaux, le curry, le curcuma. Poivrer et saler à votre convenance. Mixer

Racler les bords avec la spatule mélangeuse afin de ramener la farine au centre du bol et poursuivre le mixage.

Augmenter la température du four à 230°, verser la préparation dans votre moule gaufres chaud et cuire 18 min. Au bout de ce temps, retourner les gaufres sur l'envers et poursuivre la cuisson 5 min pour des gaufres croustillantes (variable selon les fours)

Déguster chaudes ou froides en accompagnement d'une viande, en entrée ou plat coupées en triangles agrémentées de lanières de jambon cru ou blanc, tomates cerise, ricotta, roquette etc...
Vous pouvez également les servir en apéritif coupées en petits carrés.