Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8) puis placez votre moule sur la plaque perforée.

Faites fondre le beurre. Dans un grand cul-de-poule, versez la farine, la fécule, le sucre, la levure chimique. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez les jaunes au mélange précédent. Versez le lait peu à peu en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.

Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les au mélange précédent. Versez le beurre fondu en fin filet et ajoutez la vanille liquide.

Placez votre moule vide 5 minutes dans le four puis garnissez les empreintes de pâte à la louche et faites cuire 15 minutes à 220°C (th. 6-7).

Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé. A l'aide d'une poche à douilles, dressez la chantilly sur les gaufres et décorez avec les framboises.