Cœur chocolat gingembre

Cœur chocolat gingembreRecette créée le mardi 7 février 2017 à 17h24
30 minSimple6 pers.Eco.

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CUISSON

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Préparation du gâteau chocolat gingembre

IngredientsListe de courses
50 gramme(s) de  beurre

50 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de dés d'écorces d'oranges confites

30 gramme(s) de dés d'écorces d'oranges confites

60 gramme(s) de  poudre d'amandes

60 gramme(s) de poudre d'amandes

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

50 gramme(s) de fécule de maïs

50 gramme(s) de fécule de maïs

80 gramme(s) de sucre de canne

80 gramme(s) de sucre de canne

1 pincée(s) de sel.

1 pincée(s) de sel.

120 gramme(s) de  chocolat noir

120 gramme(s) de chocolat noir

2 gramme(s) de  levure chimique

2 gramme(s) de levure chimique

10 gramme(s)  gingembre râpé

10 gramme(s) gingembre râpé

1 étape
1
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur une plaque perforée.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Mélangez au fouet les œufs, le sel et le sucre puis ajoutez-les dans le chocolat fondu.
Incorporez la fécule et la levure chimique tamisée puis le gingembre finement râpé.
Ajoutez la poudre d’amandes et les cubes d’oranges confits.
Garnissez votre moule de préparation et faites cuire 25 minutes à 170°C (th. 5-6).
Laissez refroidir puis démoulez sur une grille ronde perforée.

Préparation du glaçage

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de glaçage miroir blanc Ancel

100 gramme(s) de glaçage miroir blanc Ancel

70 gramme(s) de  chocolat noir

70 gramme(s) de chocolat noir

80 gramme(s)  crème fraîche liquide

80 gramme(s) crème fraîche liquide

1 étape
1
Faites frémir la crème et versez-la sur les pistoles de chocolat noir.
Lissez au fouet et réservez.
Faites tiédir le glaçage blanc à 35°C.
Glacez le gâteau avec la ganache puis réalisez des zébrures avec le glaçage blanc.
Bon appétit !
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1 commentaires
emiliez_7043
emiliez_7043

Excellent et fondant, la ganache apporte une douceur en bouche.

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