5 parfums de cakes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
5 parfums de cakesRecette créée le jeudi 21 septembre 2017 à 17h29

PRÊT EN

1 h
Simple
2 pers.
Eco.
Très bon

18 Notes

4
Voir les commentaires
CUISSON

30 min

Préparation de la pâte à cake :

Ingredients
55 gramme(s) de  poudre d'amandes

55 gramme(s) de poudre d'amandes

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

200 gramme(s) de beurre mou

200 gramme(s) de beurre mou

210 gramme(s) de sucre.

210 gramme(s) de sucre.

240 gramme(s) de  farine

240 gramme(s) de farine

7 gramme(s) de  levure chimique

7 gramme(s) de levure chimique

1 étape
1
Mélangez le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez la poudre d’amandes et les œufs un par un.
Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique.
Divisez la pâte en 5 portions de 175 g. Réservez.

Préparation de la garniture au citron :

Ingredients
le zeste et le jus d'1/2 citron(s) jaune(s) non traité(s)

le zeste et le jus d'1/2 citron(s) jaune(s) non traité(s)

1 étape
1
Prélevez le zeste et le jus du citron jaune. Incorporez-les dans une portion de pâte.

Préparation de la garniture au praliné :

Ingredients
15 gramme(s) de pralin en grains

15 gramme(s) de pralin en grains

20 gramme(s) de praliné noisette

20 gramme(s) de praliné noisette

1 c.à.s de crème fraîche liquide

1 c.à.s de crème fraîche liquide

1 étape
1
Faites fondre le praliné puis ajoutez la crème fraîche liquide et le pralin.
Mélangez.
Ajoutez la garniture dans une portion de pâte.

Préparation de la garniture au chocolat :

Ingredients
10 gramme(s) de pépites de chocolat

10 gramme(s) de pépites de chocolat

 crème fraîche liquide

crème fraîche liquide

5 gramme(s) de cacao en poudre

5 gramme(s) de cacao en poudre

1 étape
1
Mélangez la crème fraîche avec le cacao.
Versez ce mélange dans une 3ème portion puis ajoutez les pépites de chocolat.

Préparation de la garniture à la pistache :

Ingredients
20 gramme(s) de pâte de pistache

20 gramme(s) de pâte de pistache

7 cerises amarena ou griottes à l'alcool

7 cerises amarena ou griottes à l'alcool

quelques goutte(s) d'amande amère liquide

quelques goutte(s) d'amande amère liquide

1 étape
1
Dans une portion de pâte, incorporez la pâte de pistache et quelques gouttes d’amande amère.
Garnissez une empreinte jusqu’à mi-hauteur puis placez les cerises. Recouvrez de pâte.

Pour la garniture à la vanille et fruits rouges :

Ingredients
1 c.à.c d'extrait de vanille

1 c.à.c d'extrait de vanille

25 gramme(s) de fruits rouges surgelés

25 gramme(s) de fruits rouges surgelés

1 étape
1
Ajoutez l’extrait de vanille dans la dernière portion de pâte. Mélangez..
Garnissez la dernière empreinte à mi-hauteur et répartissez les fruits rouges surgelés au centre. Recouvrez avec le reste de pâte.

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et faites cuire les cakes 30 minutes.

Préparation du glaçage pour le cake au citron :

Ingredients
quelques zeste(s) de citron confit

quelques zeste(s) de citron confit

60 gramme(s) de sucre glace

60 gramme(s) de sucre glace

10 gramme(s) de jus de citron

10 gramme(s) de jus de citron

1 étape
1
Mélangez au fouet le jus de citron avec le sucre glace.
Dès la sortie du four, glacez le cake au citron puis ajoutez quelques zestes par-dessus.

Pour le décor du cake au praliné :

Ingredients
50 gramme(s) de chocolat au lait

50 gramme(s) de chocolat au lait

 noisettes concassées

noisettes concassées

1 étape
1
Faites fondre le chocolat au lait puis versez-le sur le cake. Décorez avec des noisettes concassées.

Préparation du décor pour le cake au chocolat :

Ingredients
15 gramme(s) de perles croustillantes au chocolat noir

15 gramme(s) de perles croustillantes au chocolat noir

50 gramme(s) de  chocolat noir

50 gramme(s) de chocolat noir

1 étape
1
Faites fondre le chocolat noir et versez-le sur le cake. Décorez avec des petites billes de chocolat.

Pour le décor du cake à la pistache :

Ingredients
 nappage neutre

nappage neutre

 pistaches vertes

pistaches vertes

1 étape
1
Décorez le cake de nappage miroir neutre puis parsemez de pistaches vertes concassées.

Préparation du décor pour le cake à la vanille et fruits rouges :

Ingredients
 nappage neutre

nappage neutre

 fruits rouges

fruits rouges

1 étape
1
Décorez le cake de nappage miroir neutre puis garnissez de fruits frais par-dessus.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
4 commentaires
carmela
carmela

Bonjour, nous ne sommes pas fan de la poudre d'amandes.
Par Quoi je peux la remplacer ?
Merci d'avance pour la réponse.

estelle-gd
estelle-gd

Bon

Bonjour, concernant la garniture du cake au chocolat il manque la quantité de crème a ajouter.
Sinon trés bon et surtout 5 cakes en une seule fois c'est vraiment génial.

sylvie_binet
Sylvie Binet
Conseillère Guy Demarle

Tout simplement parfait, j'adore la possibilité de faire plusieurs cakes ... salés, sucrés ....

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Sylvie et merci pour votre commentaire !
5 cakes différents en une seule fournée, c'est vrai que ça change la vie :-)
Belle journée à vous !
Jessie du Club Guy Demarle