Préparation de la pâte à cake :
1
Mélangez le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez la poudre d’amandes et les œufs un par un.
Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique.
Divisez la pâte en 5 portions de 175 g. Réservez.
Préparation de la garniture au citron :
![le zeste et le jus d'1/2 citron(s) jaune(s) non traité(s)](/rails/active_storage/representations/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBM0xXQWc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--1dd0f9c66c4c8b961c4e40d3e433aac6f2b522d4/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCam9VWTI5dFltbHVaVjl2Y0hScGIyNXpld1k2QzNKbGMybDZaVWtpQ0RJd01BWTZCa1ZVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--fa0086b05a33aa074b9feff0049a2e75a8099289/citron-s.jpg)
le zeste et le jus d'1/2 citron(s) jaune(s) non traité(s)
1
Prélevez le zeste et le jus du citron jaune. Incorporez-les dans une portion de pâte.
Préparation de la garniture au praliné :
1
Faites fondre le praliné puis ajoutez la crème fraîche liquide et le pralin.
Mélangez.
Ajoutez la garniture dans une portion de pâte.
Préparation de la garniture au chocolat :
1
Mélangez la crème fraîche avec le cacao.
Versez ce mélange dans une 3ème portion puis ajoutez les pépites de chocolat.
Préparation de la garniture à la pistache :
1
Dans une portion de pâte, incorporez la pâte de pistache et quelques gouttes d’amande amère.
Garnissez une empreinte jusqu’à mi-hauteur puis placez les cerises. Recouvrez de pâte.
Pour la garniture à la vanille et fruits rouges :
![25 gramme(s) fruits rouges surgelés](/assets/2x_empty-space-ing-574ff3da2dc7e4499a5aea1a17f890a1765786945e52a35f3492ba49db4a083d.gif)
25 gramme(s) fruits rouges surgelés
![1 c.à.c d'extrait de vanille](/assets/2x_empty-space-ing-574ff3da2dc7e4499a5aea1a17f890a1765786945e52a35f3492ba49db4a083d.gif)
1 c.à.c d'extrait de vanille
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Ajoutez l’extrait de vanille dans la dernière portion de pâte. Mélangez..
Garnissez la dernière empreinte à mi-hauteur et répartissez les fruits rouges surgelés au centre. Recouvrez avec le reste de pâte.
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et faites cuire les cakes 30 minutes.
Préparation du glaçage pour le cake au citron :
1
Mélangez au fouet le jus de citron avec le sucre glace.
Dès la sortie du four, glacez le cake au citron puis ajoutez quelques zestes par-dessus.
Pour le décor du cake au praliné :
![50 gramme(s) de chocolat au lait](/rails/active_storage/representations/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBMWpXQWc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--6200fb7673b68e1f2fb15c57dac4e76ff98952f1/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCam9VWTI5dFltbHVaVjl2Y0hScGIyNXpld1k2QzNKbGMybDZaVWtpQ0RJd01BWTZCa1ZVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--fa0086b05a33aa074b9feff0049a2e75a8099289/chocolat-au-lait.jpg)
50 gramme(s) de chocolat au lait
![noisettes concassées](/assets/2x_empty-space-ing-574ff3da2dc7e4499a5aea1a17f890a1765786945e52a35f3492ba49db4a083d.gif)
noisettes concassées
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Faites fondre le chocolat au lait puis versez-le sur le cake. Décorez avec des noisettes concassées.
Préparation du décor pour le cake au chocolat :
![15 gramme(s) de perles croustillantes au chocolat noir](/rails/active_storage/representations/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBM1BXQWc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--bc8dfac5f812f0997ec272215e502b233c127436/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCam9VWTI5dFltbHVaVjl2Y0hScGIyNXpld1k2QzNKbGMybDZaVWtpQ0RJd01BWTZCa1ZVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--fa0086b05a33aa074b9feff0049a2e75a8099289/chocolat.jpg)
15 gramme(s) de perles croustillantes au chocolat noir
![50 gramme(s) de chocolat noir](/rails/active_storage/representations/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBM1BXQWc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--bc8dfac5f812f0997ec272215e502b233c127436/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCam9VWTI5dFltbHVaVjl2Y0hScGIyNXpld1k2QzNKbGMybDZaVWtpQ0RJd01BWTZCa1ZVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--fa0086b05a33aa074b9feff0049a2e75a8099289/chocolat.jpg)
50 gramme(s) de chocolat noir
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Faites fondre le chocolat noir et versez-le sur le cake. Décorez avec des petites billes de chocolat.
Pour le décor du cake à la pistache :
![nappage neutre](/assets/2x_empty-space-ing-574ff3da2dc7e4499a5aea1a17f890a1765786945e52a35f3492ba49db4a083d.gif)
nappage neutre
![pistaches vertes](/rails/active_storage/representations/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBL1hXQWc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--63df46a72bda815ed6cf4fed8b82d427644a0c1f/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCam9VWTI5dFltbHVaVjl2Y0hScGIyNXpld1k2QzNKbGMybDZaVWtpQ0RJd01BWTZCa1ZVIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJ2YXJpYXRpb24ifX0=--fa0086b05a33aa074b9feff0049a2e75a8099289/pistache-s.jpg)
pistaches vertes
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Décorez le cake de nappage miroir neutre puis parsemez de pistaches vertes concassées.
Préparation du décor pour le cake à la vanille et fruits rouges :
![nappage neutre](/assets/2x_empty-space-ing-574ff3da2dc7e4499a5aea1a17f890a1765786945e52a35f3492ba49db4a083d.gif)
nappage neutre
![fruits rouges](/assets/2x_empty-space-ing-574ff3da2dc7e4499a5aea1a17f890a1765786945e52a35f3492ba49db4a083d.gif)
fruits rouges
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Décorez le cake de nappage miroir neutre puis garnissez de fruits frais par-dessus.
19 Notes