Tablette chocolat blanc framboises

unefleurencuisine
Fleur Merkle
Conseillère Guy Demarle
Tablette chocolat blanc framboisesRecette créée le mercredi 16 février 2022 à 20h18
2 hSimple8 pers.Eco.

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2 h
Simple
8 pers.
Eco.
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Auteurunefleurencuisine

Les bons produits pour réussir la recette

  • Pinceau silicone
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  • Plaque Aluminium perforée 20 x 30 cm
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  • Pistoles de chocolat blanc 1 Kg
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  • Génoise vanille

    IngredientsListe de courses
    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    115 gramme(s) de sucre

    115 gramme(s) de sucre

    70 gramme(s) de farine

    70 gramme(s) de farine

    70 gramme(s) de maïzena

    70 gramme(s) de maïzena

    0.5 sachet(s) de levure chimique

    0.5 sachet(s) de levure chimique

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    20 gramme(s) de beurre fondu

    20 gramme(s) de beurre fondu

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    1 étape
    1
    Fouettez les œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange triple de volume et blanchisse.
    Ajoutez la farine, la maïzena, le sel, la levure tamisée.
    Ajoutez le beurre délicatement.
    Versez dans le moule tablette et faites cuire 20 minutes à 180°.

    Coque chocolat blanc

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de chocolat blanc

    200 gramme(s) de chocolat blanc

    1 étape
    1
    Faites fondre le chocolat blanc et versez dans le moule tablette propre. Remontez bien sur les bords à l'aide du pinceau silicone. Laissez prendre au réfrigérateur.

    Sirop pour imbiber

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) d'eau

    300 gramme(s) d'eau

    1  c.à.s de confiture de framboise

    1 c.à.s de confiture de framboise

    1 c.à.s de cassonade

    1 c.à.s de cassonade

    1 étape
    1
    Portez à ébullition tous les ingrédients dans une casserole.

    Chantilly mascarpone

    IngredientsListe de courses
    120 gramme(s) de mascarpone

    120 gramme(s) de mascarpone

    120 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    120 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    40 gramme(s) de sucre glace

    40 gramme(s) de sucre glace

    1 millilitre(s) d'extrait de vanille liquide

    1 millilitre(s) d'extrait de vanille liquide

    140 gramme(s) de framboise(s)

    140 gramme(s) de framboise(s)

    1 étape
    1
    Fouettez ensemble tous les ingrédients sauf les framboises jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.

    Montage

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Coupez la génoise en deux dans l'épaisseur.
    Imbibez les 2 parties avec le sirop.
    Placez la partie avec le motif tablette dans le fond du moule sur la coque en chocolat.
    Garnissez de crème et des framboises.
    Terminez avec la seconde partie de génoise et laissez prendre le tout au réfrigérateur avant de démouler.
    Bon appétit !

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