Recettes traditionnelles

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le mardi 23 janvier 2024 à 11h18

			€€€
30 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

8 pers.

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Gaufres aux fruits rouges
Cook time: PTM
Total time: 30 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Petits gourmands, Mardi Gras et Chandeleur, Recettes traditionnelles
Ingredients: 70 gramme(s) de beurre; 100 gramme(s) de farine; 80 gramme(s) de fécule de maïs; 70 gramme(s) de sucre; 2 gramme(s) de levure chimique; 2 gros oeufs; 220 gramme(s) de lait; 1 pincée(s) de sel; 1/2 c.à.c d'extrait de vanille liquide; 200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 40 gramme(s) de sucre glace; 1 sachet(s) de sucre vanillé; 250 gramme(s) fruits rouges

Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml

Préparation

IngredientsListe de courses

70 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de fécule de maïs

70 gramme(s) de sucre

2 gramme(s) de levure chimique

2 gros oeufs

220 gramme(s) de lait

1 pincée(s) de sel

1/2 c.à.c d'extrait de vanille liquide

6 étapes

Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8) puis placez votre moule sur la plaque perforée.

Faites fondre le beurre. Dans un grand cul-de-poule, versez la farine, la fécule, le sucre, la levure chimique.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez les jaunes au mélange précédent.

Versez le lait peu à peu en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.

Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les au mélange précédent.

Versez le beurre fondu en fin filet et ajoutez la vanille liquide.

Placez votre moule vide 5 minutes dans le four puis garnissez les empreintes de pâte à la louche et faites cuire 15 minutes à 220°C (th. 6-7).

Préparation de la garniture

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

40 gramme(s) de sucre glace

1 sachet(s) de sucre vanillé

250 gramme(s) fruits rouges

1 étape

Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et le sucre vanillé.

A l'aide d'une poche à douilles, dressez la chantilly sur les gaufres et décorez avec des fruits rouges.

Bon appétit !