Gaufres au persil à l’avocat, tomates vertes et oeuf poché

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Gaufres au persil à l’avocat, tomates vertes et oeuf pochéRecette créée le mercredi 29 mai 2019 à 09h58

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

18 min

Préparation de la pâte à gaufres

Ingredients
200 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de farine

120 gramme(s) de fécule de maïs

120 gramme(s) de fécule de maïs

 poivre

poivre

11 gramme(s) de levure chimique

11 gramme(s) de levure chimique

40 gramme(s) de persil frisé

40 gramme(s) de persil frisé

160 gramme(s) d'eau

160 gramme(s) d'eau

4 jaune(s) d'oeuf(s)

4 jaune(s) d'oeuf(s)

80 gramme(s) de beurre fondu

80 gramme(s) de beurre fondu

4 blanc(s) d'oeuf(s)

4 blanc(s) d'oeuf(s)

8 gramme(s) de sucre glace

8 gramme(s) de sucre glace

 roquette

roquette

4 tomate(s) verte(s)

4 tomate(s) verte(s)

1 avocat(s)

1 avocat(s)

4 gros oeuf(s) extra frais

4 gros oeuf(s) extra frais

 vinaigre blanc d'alcool

vinaigre blanc d'alcool

4 étapes
1
Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8) et placez votre moule sur une plaque perforée. Placez le moule vide dans le four le temps de préparer l’appareil.
Dans un récipient, mélangez la farine avec la fécule de pommes de terre, le poivre et la levure.
Mettez le persil équeuté et l’eau dans le bol du i-Cook’in et placez le panier inox dessus. Programmez 1 minute - vitesse 10 pour mixez l’ensemble.
Accessoire(s) :
Panier inox
1 min      
10      
2
Ajoutez ce mélange dans le 1er avec les jaunes d’oeufs et le beurre fondu.
3
Fixez le fouet sur les lames. Mettez les blancs d’œufs dans le bol du i-Cook’in avec le sucre glace et le sel. Programmez 4 minutes - vitesse 4 pour bien monter les blancs en neige. Incorporez-les dans l’appareil.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
4      
4
Sortez votre moule du four et garnissez les empreintes de pâte. Remettez au four et baissez la température à 210°C (th. 7). Faites cuire les gaufres 18 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Garnissez les gaufres de roquette assaisonnée, de quartiers de tomates vertes, d’avocat et posez un oeuf poché 3 minutes dans une eau vinaigrée.
Bon appétit !

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