Gaufres à l'italienne

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Gaufres à l'italienneRecette créée le jeudi 22 septembre 2016 à 19h09
20 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

2
Voir les commentaires
CUISSON

15 min

Ajouter à mes favoris
191
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 8 Gaufres OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
    Voir sur la boutique
  • Préparation de la pâte à gaufres salées

    IngredientsListe de courses
    260 gramme(s) de  lait

    260 gramme(s) de lait

    65 gramme(s) de  beurre

    65 gramme(s) de beurre

    2 gros oeuf(s)

    2 gros oeuf(s)

    100 gramme(s) de fécule de maïs

    100 gramme(s) de fécule de maïs

    30 gramme(s) de gruyère râpé

    30 gramme(s) de gruyère râpé

    2 c.à.c d'origan

    2 c.à.c d'origan

    100 gramme(s) de  farine

    100 gramme(s) de farine

    3 gramme(s) de  levure chimique

    3 gramme(s) de levure chimique

    5 gramme(s) de sucre glace

    5 gramme(s) de sucre glace

    1 étape
    1
    Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8) puis placez votre moule sur la plaque perforée.
    Faites fondre le beurre.
    Dans un grand cul-de-poule, versez la farine, la fécule, le sucre glace et la levure chimique.
    Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez les jaunes au mélange précédent.
    Versez le lait peu à peu en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
    Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
    Incorporez-les au mélange précédent.
    Versez le beurre fondu en fin filet. ajoutez l'origan et le gruyère.
    Placez votre moule 5 minutes dans le four chaud puis garnissez les empreintes de pâte à l'aide d'une louche et faites cuire 15 minutes à 220°C (th. 7-8).

    Pour la garniture

    IngredientsListe de courses
    2 tranche(s) de Speck

    2 tranche(s) de Speck

    240 gramme(s) de concassée de tomate assaisonnée

    240 gramme(s) de concassée de tomate assaisonnée

     vinaigre balsamique

    vinaigre balsamique

     roquette

    roquette

     parmesan

    parmesan

    1 étape
    1
    Déposez 2 cuillères à soupe de concassée de tomate sur chaque gaufre.
    Faites poêler les tranches de Speck et déposez-en 2 sur chaque gaufre.
    Servez avec de la roquette assaisonnée de parmesan.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    2 commentaires
    ju-lie54
    ju-lie54

    Elles sont juste divines! en plat avec une salade verte + tomate. Léger pour un soir ou froide pour un pic-nique original.

    clau5276
    clau5276

    Nous avons réalisé cette recette en atelier Demarle, c'est très bon. Pour un apéro, à découper au moins en quatre portions. Sinon pour un repas du soir.

    À la une en ce moment