Gaufres à l'italienne

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Gaufres à l'italienneRecette créée le jeudi 22 septembre 2016 à 19h09

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

2
Voir les commentaires
CUISSON

15 min

Préparation de la pâte à gaufres salées

Ingredients
260 gramme(s) de  lait

260 gramme(s) de lait

65 gramme(s) de  beurre

65 gramme(s) de beurre

2 gros oeuf(s)

2 gros oeuf(s)

5 gramme(s) de sucre glace

5 gramme(s) de sucre glace

100 gramme(s) de fécule de maïs

100 gramme(s) de fécule de maïs

30 gramme(s) de gruyère râpé

30 gramme(s) de gruyère râpé

2 c.à.c d'origan

2 c.à.c d'origan

100 gramme(s) de  farine

100 gramme(s) de farine

3 gramme(s) de  levure chimique

3 gramme(s) de levure chimique

1 étape
1
Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8) puis placez votre moule sur la plaque perforée.
Faites fondre le beurre.
Dans un grand cul-de-poule, versez la farine, la fécule, le sucre glace et la levure chimique.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez les jaunes au mélange précédent.
Versez le lait peu à peu en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les au mélange précédent.
Versez le beurre fondu en fin filet. ajoutez l'origan et le gruyère.
Placez votre moule 5 minutes dans le four chaud puis garnissez les empreintes de pâte à l'aide d'une louche et faites cuire 15 minutes à 220°C (th. 7-8).

Pour la garniture

Ingredients
2 tranche(s) de Speck

2 tranche(s) de Speck

240 gramme(s) de concassée de tomate assaisonnée

240 gramme(s) de concassée de tomate assaisonnée

 parmesan

parmesan

 vinaigre balsamique

vinaigre balsamique

 roquette

roquette

1 étape
1
Déposez 2 cuillères à soupe de concassée de tomate sur chaque gaufre.
Faites poêler les tranches de Speck et déposez-en 2 sur chaque gaufre.
Servez avec de la roquette assaisonnée de parmesan.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
2 commentaires
ju-lie54
ju-lie54

Elles sont juste divines! en plat avec une salade verte + tomate. Léger pour un soir ou froide pour un pic-nique original.

clau5276
clau5276

Nous avons réalisé cette recette en atelier Demarle, c'est très bon. Pour un apéro, à découper au moins en quatre portions. Sinon pour un repas du soir.