Préchauffer le four à 210°C
Battre les œufs et le sucre vivement pendant quelques minutes jusqu ’ à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer petit à petit le farine et la fécule de maïs avec l'eau et le lait.
Ajouter ensuite le sel et la levure.
Faire fondre le beurre et l'incorporer à l'appareil.

Mettre le moule à gaufres sur la plaque perforée dans le four à vide 5 minutes.

Pour des gaufres sucrées: ajouter une cuillère à café d'arôme de vanille et une cuillère à soupe de l’alcool choisi (par exemple: rhum ou bière)
Sortir le moule du four, et compléter les empreintes avec la pâte et enfourner 15 minutes à 210°C.

Pour réaliser des gaufres salées: suivre le même déroulé de recette en supprimant les ingrédients suivant: le sucre, l'arôme de vanille et l'alcool.
Et ajouter la garniture de votre choix dans le moule avant de remplir les empreintes de pâte.
La garniture peut être diverse: jambon blanc, fromages, thon, tomates....