Gâteau à la Rhubarbe meringué Recette créée le samedi 18 avril 2020 à 22h23
20 minSimple10 pers.Eco.

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CUISSON

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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de rhubarbe(s)

    300 gramme(s) de rhubarbe(s)

    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) + 80 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) + 80 gramme(s) de sucre

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    150 gramme(s) de farine

    150 gramme(s) de farine

    50 gramme(s) de fécule de maïs

    50 gramme(s) de fécule de maïs

    0.5 sachet(s) de levure chimique

    0.5 sachet(s) de levure chimique

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    80 gramme(s) de lait

    80 gramme(s) de lait

    80  gramme(s) d'amandes effilées

    80 gramme(s) d'amandes effilées

    1 étape
    1
    Préchauffez le four à 180°C (th6).

    Epluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons, réservez. (quand elle est fraîche, et de surcroit de mon jardin, je la lave bien, ne l'épluche pas , et ne la fais pas dégorger !!)

    Dans un cul-de-poule, battre le beurre pommade avec un batteur, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
    Mélangez bien.
    Ajoutez les jaunes d'oeufs puis la farine, un pincée de sel , la maïzena et la levure chimique.
    Ajoutez le lait.

    Parsemez quelques amandes au fond du moule, et versez délicatement la pâtes par-dessus.
    ----> ce que je fais également : je partage la préparation entre le moule Ellipse et le moule à Tarte carré : les gâteaux sont plus petits et donc plus facile à démouler, et plus mimi !!!

    Répartissez les tronçons de rhubarbe.
    Battez les 3 blancs en neige avec les 80g de sucre, puis versez sur la rhubarbe, et parsemez du reste d'amandes effilées (et un peu de sucre de canne).

    Enfournez pendant 45 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau rond, prolongez la cuisson encore 10 minutes à 160°C si le centre n'est pas assez cuit ( dans le cas d'un moule unique où la pâte est plus épaisse).

    Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler.
    Bon appétit !

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