Gaufre de patate douce salée

paradis29
Francoise BERNARD
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gaufre de patate douce saléeRecette créée le vendredi 13 novembre 2020 à 08h53
45 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

45 min
Simple
8 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

2 min 40 s

CUISSON

33 min

Ajouter à mes favoris
7
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Mandoline compacte
    Voir sur la boutique
  • Tapis à Génoise OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Gant de cuisine anti coupure
    Voir sur la boutique
  • Préparation de la pâte à gaufre

    IngredientsListe de courses
    350 gramme(s) de patate(s) douce(s)

    350 gramme(s) de patate(s) douce(s)

    2 échalote(s)

    2 échalote(s)

    80 gramme(s) de beurre

    80 gramme(s) de beurre

    240 gramme(s) de lait demi-écrémé

    240 gramme(s) de lait demi-écrémé

    3  oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    260 gramme(s) de farine complète de petit épeautre

    260 gramme(s) de farine complète de petit épeautre

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     curcuma en poudre

    curcuma en poudre

    100 gramme(s) de fromage râpé

    100 gramme(s) de fromage râpé

    1 sachet(s) de levure chimique

    1 sachet(s) de levure chimique

    3 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 180°C (th6) et placez votre sur la plaque alu perforée. Détaillez les patates douces épluchées à la mandoline compacte puis répartissez-les sur le et faites-les cuire 10 minutes environ à 180°C (th6) sans qu'elles noircissent. Pendant ce temps-là, épluchez les échalotes et versez les dans le bol du robot, ajoutez le panier inox puis mixez 10s vit 6. Réservez-les dans le robot.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    1 min 10 s      
    6      
    2
    Sortez les patates douces du four et versez-les dans le bol de votre robot.
    Préchauffez le four à 230°C (th7-8). Placez le moule gaufre sur la plaque alu perforée et placez la dans le four 5 minutes pour chauffer le moule à vide.
    Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes puis versez-le dans le robot.
    Puis ajoutez le lait, les oeufs, la farine, la levure chimique, le curcuma et le sel et poivre à votre convenance.
    Mélangez 1 min/vit 5.
    1 min      
    5      
    3
    Raclez les bords du bol si nécessaire avec la longue spatule mélangeuse idéale pour le i-Cook'in. Puis rajoutez le fromage râpé et mélangez 30 sec/vit 5. Renouvelez l'opération si le mélange n'est pas homogène.

    Sortez le moule du four et garnissez les empreintes. Posez la plaque alu dans le bas du four et faites cuire 18 minutes à 230°C (th7-8). Puis démoulez les gaufres sur une toile de cuisson placée sur une plaque alu et retournez les gaufres puis poursuivez la cuisson 5 minutes à 200°C pour obtenir des gaufres croustillantes.
    30 s      
    5      

    Garniture

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de mme loik ail et fines herbes

    150 gramme(s) de mme loik ail et fines herbes

     lait

    lait

    3 avocat(s)

    3 avocat(s)

    1 boîte(s) de sardine(s)

    1 boîte(s) de sardine(s)

    1 étape
    1
    Pendant que les gaufres tiédissent, préparez la garniture et fonctionnez façon "burger" en proposant à vos convives un assortiment d'ingrédients tels que :
    - fromage frais + saumon fumé
    - fromage frais + jambon du pays
    - pesto rosso + jambon du pays + pecorino
    Pour cette recette, délayez un peu de lait dans le fromage frais pour le détendre et l'assouplir. Puis posez une couche de fromage frais sur votre gaufre. Rajoutez des tranches d'avocats préalablement coupées à la mandoline compacte puis rajoutez des morceaux de sardines écrasées à la fourchette.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Tapis à Génoise OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Gant de cuisine anti coupure
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Mandoline compacte
    Voir sur la boutique
  • Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment