i-Cook'in
Gâteaux de ménage Francs ComtoisRecette créée le mercredi 6 janvier 2021 à 19h13

PRÊT EN

2 h 15
Accessible
16 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min 20 s

CUISSON

8 min

REPOS

1 h 45

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de lait entier

250 gramme(s) de lait entier

60 gramme(s) de huile de pépins de raisins

60 gramme(s) de huile de pépins de raisins

1 sachet(s)  levure gourmandise brioche

1 sachet(s) levure gourmandise brioche

600 gramme(s) de farine t55

600 gramme(s) de farine t55

80 gramme(s) de sucre de canne

80 gramme(s) de sucre de canne

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

10 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de farine

250 gramme(s)  crème crue épaisse entière

250 gramme(s) crème crue épaisse entière

3 jaune(s) d’œuf(s)

3 jaune(s) d’œuf(s)

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

6 étapes
1
Étape 1
Dans le bol du i cook'in mettez le beuure et le lait
1 min 30 s      
60 °C      
3      
2
Étape 2
Ajoutez l'huile, la levure, la farine, le sucre et les oeufs
Progressive :    
50 s      
1      
6      
3
Étape 3
Préparez 10 g de farine que vous réservez.
Petrissage :    
3 min      
4
Étape 4
On ne peut pas pétrir plus de 3 minutes, donc on fait en 2 étapes.
Quand il reste plus que 30 secondes, mettez les 10g de farine pour décoller la pâte du bol.
Petrissage :    
2 min      
5
Étape 5
Mettez la pâte dans un cul de poule, filmez et laissez lever 1 heure.
Abaissez la pâte, farinez légèrement. Divisez la pâte en 4 pâtons d'environ 300g.
Etendez chaque pâton à l'aide du rouleau inox, farinez légèrement si ça colle. Chemisez 4 moules à tarte, couvrez avec des linges, laissez poussez 45 minutes environ.
6
Étape 6
Préchauffez le four à 230°C chaleur combinée.
Dans un cul de poule, mélangez la crème, les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé à l'aide de la cuillère magique.
Divisez cette préparation en quatre soit environ 3 cuillères à soupe par gâteau, étendre la crème pas tout à fait jusqu'au bord.
Enfournez les gâteaux l'un après l'autre pour 8 minutes environ.
Ils se congèlent très bien.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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