Gâteau roulé à la nocciolata

audebazinadel
Aude BAZIN ADEL
Conseillère Guy Demarle
Gâteau roulé à la nocciolataRecette créée le jeudi 25 mai 2023 à 17h10
25 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

25 min
Simple
12 pers.
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CUISSON

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  • Tapis à Génoise OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Génoise

    IngredientsListe de courses
    4 oeuf(s)

    4 oeuf(s)

    120 gramme(s) de sucre

    120 gramme(s) de sucre

    1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

    1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

    120 gramme(s) de farine

    120 gramme(s) de farine

     sucre glace

    sucre glace

    1 étape
    1
    préchauffer le four à 180°.

    dans le bol du robot, équipé du fouet, fouetter vivement les oeufs, le sucre en poudre et l'extrait de vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, double de volume et fasse le ruban. Sans robot, fouetter au batteur durant 5 minutes à vitesse rapide puis une dizaine de minutes à vitesse moyenne.

    incorporer ensuite la farine, en la tamisant au-dessus de la préparation précédente, à l'aide d'une maryse.

    disposer le tapis génoise sur une plaque aluminium.

    enfourner 10 minutes (le temps peut varier selon le four). La génoise est cuite quand elle est souple sous le doigt et d'une couleur jaune pale.

    une fois la génoise cuite, saupoudrer dessus un peu de sucre glace.

    attendre 2 à 3 minutes que le sucre glace ait fondu puis disposé par dessus une toile de cuisson.

    renverser et démouler la génoise sur la toile de cuisson et la rouler à l'aide de la toile.

    disposer la génoise roulée ainsi dans la toile au réfrigérateur durant une dizaine de minutes.

    Montage

    IngredientsListe de courses
    125 gramme(s) de nocciolata

    125 gramme(s) de nocciolata

    1 étape
    1
    faire fondre la pâte à tartiner puis la répartir sur la génoise déroulée, à l'aide d'une spatule coudée.

    rouler la génoise sur elle-même dans la toile de cuisson et remettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.

    sortir le gâteau roulé du réfrigérateur, le disposer sur un plat de

    présentation et décorer le cas échéant (pour ma part avec de la nocciolata, du sucre glace et des noisettes coupées en 2).
    Bon appétit !

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