Programmer le four à 180°. Mettre le fouet. mettre les jaunes d'oeufs dans le bol. Rajouter 80 g de sucre en poudre. programmer 2 min - vitesse 5 pour obtenir un mélange mousseux.

Retirer le fouet. Au mélange jaune/sucre, ajouter 100 g farine. Programmer 1 min - vitesse 3.

Au mélange jaune/sucre/farine, rajouter 50 g de lait. programmer 30 secondes - vitesse 3 Réserver. Rincer le bol.

Étape 5

incorporer délicatement les blancs en neige sur votre préparation. Verser le tout dans votre moule rectangulaire flexipan et faire cuire à 180° pendant 12 à 15 min (selon votre four). A la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon humide et rouler. Laisser tiédir quelques minutes puis dérouler délicatement le biscuit et ajouter la garniture de votre choix, (pâte à tartiner, confiture...) Rouler à nouveau et recouvrir le biscuit selon votre envie.