Gâteau roulé

mariekernenvignal
Marie Kernen
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gâteau roulé Recette créée le vendredi 14 avril 2017 à 02h00

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

7 min 15 s

CUISSON

10 min

Pâte à cigarette

Ingredients
15 gramme(s) de Blancs D'oeufs

15 gramme(s) de Blancs D'oeufs

15 gramme(s) de de sucre glace

15 gramme(s) de de sucre glace

15 gramme(s) de beurre pommade

15 gramme(s) de beurre pommade

15 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de farine

1 pincée(s) de colorant rouge ou marron selon le parfum du roulé

1 pincée(s) de colorant rouge ou marron selon le parfum du roulé

1 étape
1
Poser le tapis relief papillon sur la plaque perforée.

Dans un petit bol,mélanger avec la cuillère magique
les blancs d'œufs, le sucre glace, le beurre et la farine
Ajouter une pointe de colorant rouge et mélanger de nouveau.

Déposer le mélange sur le tapis et incruster dans le décor avec le racloir. Enlever l'éxcédent.Mettre au congélateur le temps de préparer la génoise

Préparation de la génoise

Ingredients
3 oeufs

3 oeufs

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de maizena

60 gramme(s) de maizena

4 étapes
1
Préchauffer le four à 210°.
Dans le bol équipé du fouet, mettre les oeufs et le sucre.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Retirer le verre doseur pour faire refroidir la préparation.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Ajouter la maizena et mélanger le tout.
Accessoire(s) :
Fouet
15 s      
3      
4
Verser la préparation sur le tapis relief et étaler avec la spatule coudée. Faire cuire 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes et couvrir avec une toile SILPAT.
Retourner le biscuit et démouler.

sirop

Ingredients
100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

2 étapes
1
Faire bouillir à la casserole l'eau et le sucre jusqu'à une consistance bien sirupeuse. Faire refroidir.
2
A l'aide d'un pinceau, imbiber la génoise de sirop sur le côté sans relief (sans dessin).

Montage

Ingredients
4 c.à.s de nutella ou gelée de framboises, mûres...

4 c.à.s de nutella ou gelée de framboises, mûres...

1 étape
1
Etaler délicatement le Nutella, la confiture le lemon curd... (sur la face sans relief) et roulé bien serré dans la longueur.
Couper légèrement les bords et déguster !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
mijodelmar
Marie-Georges Opsomer
Conseillère Guy Demarle

J'ai eu un problème

j'ai eu des difficultés pour nettoyer les papillons !

mariekernenvignal
Marie Kernen
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, si vous avez eu beaucoup de résidus, cela provient probablement d'un manque de cuisson. Je n'ai jamais eu de soucis particulier.
Pour le nettoyage, laissez votre tapis tremper quelques minutes et nettoyez le avec une petite brossette. En espérant vous avoir aidée.