Réhydrater les feuilles de gélatine
Étape • Fixez le fouet sur les lames. Versez l’eau, le sucre et les jaunes d’oeufs dans le bol
propre Programmez 4 minutes - 70°C - vitesse 5.
• Ajoutez la gélatine essorée. Retirez le verre doseuret et programmez
3 minutes - vitesse 5.
• Videz le bol dans un grand cul-de-poule, mélangez au fouet pour faire refroidir
puis ajoutez la crème montée en deux fois
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