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Agnes Herter

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 6 mai 2019 à 13h45

PRÊT EN

10 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

4 Notes

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TEMPS ROBOT

8 min

CUISSON

45 min

158

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

600 gramme(s) de tiges de rhubarbe

150 gramme(s) de de beurre à température ambiante coupé en dés

150 gramme(s) de de sucre

3 jaunes d'oeufs

225 gramme(s) de de farine blanche

1/2 sachet de levure chimique

175 gramme(s) de sucre

3 Blancs d’œufs

1/3 du sucre affiné

6 étapes

Préchauffer le four à 180°.
Peser hors du bol les tiges de rhubarbe, les couper en petits morceaux et les faire dégorger avec un peu de sucre. Réserver.
Mettre le beurre mou dans le robot avec le sucre

1 min

Rajouter les jaunes dans le bol.

30 s

Rajouter dans le bol la farine et la levure.
Sortir la pâte du bol et la répartir dans le moule à tarte avec la paume de la main. Bien remonter la pâte sur les bords du moule.
Répartir par dessus la rhubarbe, et mettre au four pour 25 minutes à 180°.
Nettoyer le bol.

1 min

Peser le sucre à l'extérieur du bol
mettre 1/3 du sucre dans le bol du robot, réservez.

Placer le fouet sur les lames et rajouter les blancs d'oeufs dans le bol.Ajouter progressivement les 2/3 du sucre restants.

Accessoire(s) :

5 min

Ajouter enfin le 1/3 de sucre affiné.
A l'aide de la poche à douille, répartir la meringue sur la tarte chaude et remettre au four 15 à 20 minutes à 150°.
Démouler une fois refroidie.

Accessoire(s) :

30 s

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Gâteau rhubarbe meringue
Cook time: 45 min
Total time: 10 min
Yield: 8 portions
Cuisine: pour recevoir
Ingredients: 600 gramme(s) de tiges de rhubarbe; 150 gramme(s) de de beurre à température ambiante coupé en dés; 150 gramme(s) de de sucre; 3 jaunes d'oeufs; 225 gramme(s) de de farine blanche; 1/2 sachet de levure chimique; 175 gramme(s) de sucre; 3 Blancs d’œufs; 1/3 du sucre affiné

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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Poche à douilles
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Moule à Tarte cannelé FLEXIPAN® ORIGINE
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https://mag.guydemarle.com/un-ete-fait-maison-avec-guy-demarle/

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8 commentaires

sylvie-dom

mardi 1 juin 2021 à 18h08

Très bon

En effet très bonne recette !! Merci Agnès.
Cependant je préconise moins de sucre ; dans la pâte 120 g suffisent et dans la meringue 130 g au lieu de 175 g proposés ; de plus je fais la meringue au batteur électrique.

Agnes Herter

jeudi 3 juin 2021 à 05h47

Conseillère Guy Demarle

merci beaucoup pour votre message, c'est bien de savoir que moins de sucre suffissent

stef9120

mercredi 3 juin 2020 à 14h00

Délicieux

Super !!! Merci encore Agnès !!
J’ai eu un petit souci avec mes blancs qui n’ont pas montés (j’ai laissé tomber un petit peu de jaune dedans...). Donc j’ai rempli les tartelettes avec mes blancs et le résultat est dingue! Les rhubarbes sont enrobés d’une sorte de meringue douce et crémeuse.... un bonheur ...

Agnes Herter

jeudi 3 juin 2021 à 05h46

Conseillère Guy Demarle

super !!

Marguerite WEBER Mlwflex

dimanche 10 mai 2020 à 22h35

Conseillère Guy Demarle

Recette absolument fabuleuse, qui allie de merveilleuse façon à la fois le moelleux et le croquant du gâteau/tartelette, l'acidulé de la rhubarbe et le croustillant de la meringue crémeuse à l'intérieur

Agnes Herter

lundi 11 mai 2020 à 06h54

Conseillère Guy Demarle

merci beaucoup !

vivi68

mercredi 22 avril 2020 à 12h14

Délicieux

très bonne recette!