Gâteau rhubarbe meringue

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gâteau  rhubarbe meringueRecette créée le lundi 6 mai 2019 à 13h45

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

5
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TEMPS ROBOT

8 min

CUISSON

45 min

Préparation 1

Ingredients
600 gramme(s) de tiges de rhubarbe

600 gramme(s) de tiges de rhubarbe

150 gramme(s) de  de beurre à température ambiante coupé en dés

150 gramme(s) de de beurre à température ambiante coupé en dés

150 gramme(s) de de sucre

150 gramme(s) de de sucre

3 jaunes d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

225 gramme(s) de de farine blanche

225 gramme(s) de de farine blanche

 1/2 sachet de levure chimique

1/2 sachet de levure chimique

175 gramme(s) de de sucre semoule

175 gramme(s) de de sucre semoule

3  Blancs d’œufs

3 Blancs d’œufs

 1/3 du sucre affiné

1/3 du sucre affiné

6 étapes
1
Préchauffer le four à 180°.
Peser hors du bol les tiges de rhubarbe, les couper en petits morceaux et les faire dégorger avec un peu de sucre. Réserver.
Mettre le beurre mou dans le robot avec le sucre
1 min      
5      
2
Rajouter les jaunes dans le bol.
30 s      
5      
3
Rajouter dans le bol la farine et la levure.
Sortir la pâte du bol et la répartir dans le moule à tarte avec la paume de la main. Bien remonter la pâte sur les bords du moule.
Répartir par dessus la rhubarbe, et mettre au four pour 25 minutes à 180°.
Nettoyer le bol.
1 min      
5      
4
Peser le sucre à l'extérieur du bol
mettre 1/3 du sucre dans le bol du robot, réservez.
5
Placer le fouet sur les lames et rajouter les blancs d'oeufs dans le bol.Ajouter progressivement les 2/3 du sucre restants.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
5      
6
Ajouter enfin le 1/3 de sucre affiné.
A l'aide de la poche à douille, répartir la meringue sur la tarte chaude et remettre au four 15 à 20 minutes à 150°.
Démouler une fois refroidie.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
4      
Bon appétit !

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5 commentaires
stef9120
stef9120

Délicieux

Super !!! Merci encore Agnès !!
J’ai eu un petit souci avec mes blancs qui n’ont pas montés (j’ai laissé tomber un petit peu de jaune dedans...). Donc j’ai rempli les tartelettes avec mes blancs et le résultat est dingue! Les rhubarbes sont enrobés d’une sorte de meringue douce et crémeuse.... un bonheur ...

margueriteweberflex
Marguerite WEBER Mlwflex
Conseillère Guy Demarle

Recette absolument fabuleuse, qui allie de merveilleuse façon à la fois le moelleux et le croquant du gâteau/tartelette, l'acidulé de la rhubarbe et le croustillant de la meringue crémeuse à l'intérieur

agnes
Agnes Herter
Conseillère Guy Demarle

merci beaucoup !

vivi68
vivi68

Délicieux

très bonne recette!

veromalaise
veromalaise

Comme d hab toujours top. Bravo