Étape 1

préchauffez votre four à 180°C
posez votre moule tablette sur votre plaque aluminium perforée
égouttez votre ananas et réservez le jus.
coupez 4 rondelles en 4, les autres en 8 et réservez.


mélangez les ingrédients secs (farine, les sucres, levure et sel)
ajoutez les oeufs 1 par 1 puis le jus d'ananas, l huile et le rhum (facultatif)
ajoutez la noix de coco râpée puis les morceaux d'ananas et réservez.

Étape 2
dans une petite casserole, faire le caramel avec le sucre et le jus d'ananas. quand le mélange bruni stoppez la cuisson et déposez le caramel dans votre moule uniformément.
ajoutez dans chaque case un morceau d'ananas puis déposez la pâte et au four pour environ 30 minutes.

a la sortie du four, démoulez le gâteau et parsemez de noix de coco


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