Préchauffez votre four à 180°C et posez votre moule Couronne sur la plaque alu ou la grille du four.
2
Coupez les tranches d’ananas (335 g net égoutté) en petits cubes et réservez.
3
Dans un cul de poule, mélangez le beurre mou, les sucres, le yaourt, les œufs et le jus d’ananas puis incorporez les farines, la poudre d’amandes et la levure.
4
Ajoutez les morceaux d'ananas et versez la préparation dans le moule. Egalisez à l'aide de la petite spatule coudée.
5
Faites cuire à 180°C (th 7), bas dans le four, pendant 30 minutes.
6
Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez votre gâteau d'un peu de noix de coco râpée avant de déguster.
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