Préchauffez votre four à 180°C et déposez votre moule Carré . Prélevez le zeste des mandarines si elles sont BIO et réservez-en 1 cs. Épluchez les mandarines , séparez les segments puis disposez-les en rangées dans le moule .

Faites un caramel à sec avec 200g de sucre dans une casserole que vous aurez chauffé à blanc au préalable avant d'y déposer le sucre en pluie.
Laissez faire sans remuer jusqu'à obtention d'un sirop qui se forme sur le pourtour.
Mélangez délicatement jusqu'à obtention d'un caramel brun clair.
Versez le caramel sur les mandarines et laisser tiédir.

Version initiale: dans une casserole, mettez à chauffer 400 g de sucre et 250g d'eau puis laisser cuire pendant 15 min jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
PS : Vous pouvez utiliser du caramel liquide tout prêt pour napper vos clémentines.

Mettez le fouet sur les lames de votre bol.
Déposez dans le bol du I-Cook'in le beurre pommade, les oeufs, le zeste réservé des mandarines si elles sont BIO ( sinon ne pas en mettre), la polenta et le sucre
Fouettez pour obtenir un mélange soit mousseux.

Ajoutez le yaourt, la poudre d'amandes, la levure et mélangez.
Verser la pâte sur les mandarines, lissez le dessus du gâteau avec la petite spatule coudée .
Mettez au four et faites cuire pendant 50-55 mn

Laisser reposer pendant 5 minutes le gâteau à la sortie du four avant démoulage.
Bon appétit.

recette adaptée au I-Cook'in issue du blog Délices d'Orient