Ce délicieux moelleux est une recette issue du site culinaire de Laurianne : "Perle en sucre". Son site regorge de desserts vegan et j'adore tout ce qu'elle fait. Allez y jeter un œil ! Ça vaut le détour ! Du coup, j'ai fait son gâteau moelleux aux pommes, à base de compote de pommes et de lait végétal et ma foi, je dois bien avouer, après dégustation, qu'il est hyper fondant et qu'il porte bien son nom ! Le dessus est légèrement croquant et caramélisé, grâce au sucre roux....c'est comme elle le dit, un délice ! Simple et rapide à faire, vous ne ferez plus que celui-là ! Si si ! ;) Je n'ai donc pas pu résister à le programmer pour notre robot mais on peut très bien le faire sans robot (recette programmée aussi sans i-Cook'in). Alors, elle est pas belle, la vie ? Et si vous avez aimé cette recette, n'oubliez pas mettre une p'tite note, ça fait toujours plaisir ! A vos i-Cook'in !

Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les pommes* et les couper en morceaux. Les mettre de côté. *Choisir des pommes qui se tiennent bien à la cuisson, les variétés : golden, reine des reinettes, ariane ou encore pink lady sont parfaites pour ce moelleux.

Dans le robot, mettre : 300 g de farine + 100 g de sucre + 1 sachet de levure chimique + 1 pincée de sel.

Ajouter 200 g de compote de pommes, les 170 g de lait végétal (j'ai mis du lait d'amande fait-maison) + 120 g d'huile végétale (j'ai mis de l'huile de pépins de raisins). Le robot est programmé 1 min 30 sec VIT 5, en vous aidant de la spatule.

Ajouter les morceaux de pommes. Le robot est programmé 50 sec VIT 4.

Poser le moule rond sur la plaque alu perforée. Y déposer la toile décor tourbillon, à l'envers, au fond. Ça facilitera le démoulage du gâteau. Verser la pâte dans le moule rond et saupoudrer de sucre roux (cassonade), ce qui lui donnera une jolie croûte caramélisée ! Mmmmmiam ! Cuisson : 55 min environ à 180°C (temps variable selon les fours). A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler. Soulever délicatement la toile décor. Ah, et pour encore + de gourmandise, ne pas hésiter à mettre du salidou (crème caramel au beurre salé) dessus, comme j'ai fait...Ma recette est programmée aussi sur le Club "Crème caramel au beurre salé façon Ottoki -Salidou- > https://www.guydemarle.com/recettes/creme-caramel-au-beurre-sale-facon-ottoki-salidou-10536 Verdict : Il est extra moelleux et je garde cette recette précieusement. A refaire sans hésitation.