Carré fondant aux pommes, amandes et fève tonka

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Carré fondant aux pommes, amandes et fève tonkaRecette créée le dimanche 13 octobre 2019 à 21h17

PRÊT EN

50 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 15 s

CUISSON

40 min

REPOS

5 min

Pour le fondant aux pommes et la 1ère cuisson

Ingredients
6 pommes (assez belles)

6 pommes (assez belles)

100 gramme(s) de lait entier

100 gramme(s) de lait entier

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

30 gramme(s) de huile de tournesol

30 gramme(s) de huile de tournesol

60 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

60 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

60 gramme(s) de farine t55

60 gramme(s) de farine t55

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

3 étapes
1
Préchauffer le four à 190°C.
Placer le moule Carré sur la plaque alu perforée.
Peler les pommes et couper en tranches fines.
Répartir dans le moule Carré.
2
Dans le bol, verser le lait, les oeufs, l'huile de tournesol, le sucre roux, la farine et la levure.
Mélanger 15 secondes - vitesse 4.
15 s      
0 C°      
4      
3
Verser sur les pommes et mélanger avec la spatule mélangeuse.
Enfourner dans un premier temps pour 25 minutes à 190°C.

Pour le nappage

Ingredients
40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

60 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

2 pincée(s)  fleur de sel

2 pincée(s) fleur de sel

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

1 demi-fève tonka

1 demi-fève tonka

3 étapes
1
Dans le bol, faire fondre le beurre 30 secondes - 60°C - vitesse 2.
30 s      
60 C°      
2      
2
Ajouter le sucre roux, la fleur de sel, l’œuf et la demi-fève tonka râpée.
Mélanger 30 secondes - vitesse 4.
30 s      
0 C°      
4      
3
A la fin des 25 minutes, sortir le fondant du four.
Verser le nappage

Pour la garniture et la 2ème cuisson

Ingredients
 des amandes cubes ou effilées

des amandes cubes ou effilées

 du sucre glace (saupoudreuse)

du sucre glace (saupoudreuse)

1 étape
1
Parsemer le fondant + nappage d'amandes cubes ou effilées.
Saupoudrer de sucre glace.
Remettre au four pour 15 à 18 minutes (selon four).
A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.
Bon appétit !

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