Gâteau Martiniquais "Le Robinson"

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gâteau Martiniquais "Le Robinson"Recette créée le jeudi 3 mars 2016 à 19h21

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

11 min 10 s

CUISSON

1 h

REPOS

30 min

Préparation de la pâte brisée

Ingredients
300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

150 gramme(s) de beurre froid

150 gramme(s) de beurre froid

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

1 oeuf battu

1 oeuf battu

3 étapes
1
Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux de 2 cm dans le bol.
Rissoler :    
30 s      
2
Mettre le reste des ingrédients.
Petrissage :    
20 s      
3
Faire un carré plat sans trop travailler la pâte surtout.et réserver dans un film alimentaire pendant 20 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 180C°.

Après, réserver le temps de préparer le gâteau.

Ensuite étaler la pâte, la piquer et la mettre dans votre moule carré en prenant soin de laisser la pâte dépasser les bords du moule afin que la pâte ne se rétracte pas durant la cuisson. Enfourner pour 10 minutes.

Confection du gâteau

Ingredients
4 blancs d’œufs,

4 blancs d’œufs,

250 gramme(s) de Beurre fondu tiède

250 gramme(s) de Beurre fondu tiède

200 gramme(s) de sucre de canne

200 gramme(s) de sucre de canne

1 zeste(s) de citron vert

1 zeste(s) de citron vert

4  jaunes d'œufs

4 jaunes d'œufs

2 pincée(s) de noix de muscade à râper

2 pincée(s) de noix de muscade à râper

100 gramme(s) de farine T 45

100 gramme(s) de farine T 45

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

1  jus d’un demi-citron vert

1 jus d’un demi-citron vert

1 bouchon de rhum negrita

1 bouchon de rhum negrita

150 gramme(s) de farine T45

150 gramme(s) de farine T45

6 étapes
1
Mettre les blancs dans le bol. Une fois en neige les réserver dans un récipient.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min 20 s      
5      
2
Mettre le beurre fondu, le sucre et le zeste dans le bol.
1 min      
3      
3
Mettre les jaunes.
Progressive :    
1 min      
3      
5      
4
Mettre les 100 g de farine et la levure.
Progressive :    
1 min      
2      
5      
5
Versez le jus du demi citron et le reste de farine. Si nécessaire, à la fin aider vous de la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
Progressive :    
1 min      
3      
5      
6
Terminer en ajoutant dans le bol, les blancs en neige qui ont été mis de côté.
Préchauffer votre four à 180C°.
Progressive :    
1 min      
3      
4      

Montage du gâteau

Ingredients
350 gramme(s) de confiture de coco

350 gramme(s) de confiture de coco

1 étape
1
Vous pouvez trouver la confiture de coco dans le rayon exotique des grande surface, ce gâteau se réalise également avec le lait confiture de goyaves.

Je mettrai plus tard la vrai recette de la confiture au coco une fois que je l'aurais testé au i-Cook'in.

Étaler la confiture au fond du moule et verser la pâte à gâteau dessus.
Maintenant vous pouvez égaliser les bords à la limite du moule.
Enfourner pour 45 minutes environ suivant votre four en surveillant la cuisson à la fin.
Laisser le gâteau refroidir avant de le demouler. Et faites une escale en Martinique le temps d'une dégustation ; -)

Ce gâteau se conserve très bien plusieur jour et en n'est que meilleur,
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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