Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux de 2 cm dans le bol.

Mettre le reste des ingrédients.

Faire un carré plat sans trop travailler la pâte surtout.et réserver dans un film alimentaire pendant 20 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 180C°.

Après, réserver le temps de préparer le gâteau.

Ensuite étaler la pâte, la piquer et la mettre dans votre moule carré en prenant soin de laisser la pâte dépasser les bords du moule afin que la pâte ne se rétracte pas durant la cuisson. Enfourner pour 10 minutes.

Mettre les blancs dans le bol. Une fois en neige les réserver dans un récipient.

Mettre le beurre fondu, le sucre et le zeste dans le bol.

Mettre les jaunes.

Mettre les 100 g de farine et la levure.

Versez le jus du demi citron et le reste de farine. Si nécessaire, à la fin aider vous de la spatule.

Terminer en ajoutant dans le bol, les blancs en neige qui ont été mis de côté.
Préchauffer votre four à 180C°.

Vous pouvez trouver la confiture de coco dans le rayon exotique des grande surface, ce gâteau se réalise également avec le lait confiture de goyaves.

Je mettrai plus tard la vrai recette de la confiture au coco une fois que je l'aurais testé au i-Cook'in.

Étaler la confiture au fond du moule et verser la pâte à gâteau dessus.
Maintenant vous pouvez égaliser les bords à la limite du moule.
Enfourner pour 45 minutes environ suivant votre four en surveillant la cuisson à la fin.
Laisser le gâteau refroidir avant de le demouler. Et faites une escale en Martinique le temps d'une dégustation ; -)

Ce gâteau se conserve très bien plusieur jour et en n'est que meilleur,