Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) puis placez le moule carré sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four.

Lavez, épluchez les poires.
Enlevez le cœur de chacune et coupez-les en 8 sauf une moitié que vous réservez pour la décoration.
Mettez-les dans le bol du cook'in puis coupez-les grossièrement 5 secondes, vitesse 5 en aidant avec la spatule à collerette.
Réservez les poires dans un cul-de-poule.

Dans le bol non nettoyé, mettez le beurre et faites-le fondre 2 mn, 50 °C, vitesse 3.

A la sonnerie, ajoutez le lait, la vanille, le sucre, la farine, la levure et les œufs puis mélangez 1 mn, vitesse 5.

Versez le mélange dans le cul-de-poule puis mélangez avec une spatule afin d'enrober tous les morceaux de poires avec la préparation. Versez la préparation dans le moule. Égalisez. Enfournez 45 mn. Si besoin, en fin de cuisson, recouvrez la préparation d'une toile si le gâteau dore trop. Puis laissez refroidir totalement avant de démouler.

Coupez la demi poire réservée en lamelles et décorez le gâteau : pour cela, mettez 3 lamelles de poire aux quatre coins de votre gâteau.

Dans le bol du cook'in, mettez le chocolat et la crème puis faites-les fondre 3 mn, 40 °C, vitesse 3.

Mettez la préparation dans une petite poche à douille munie d'une douille à cornet à écriture puis écrivez "poire" au centre du gâteau et marquez le tour du gâteau puis les lamelles de poire d'une ligne de chocolat.
Mettez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au service.