Gâteau invisible à la poire

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gâteau invisible à la poireRecette créée le mardi 10 janvier 2017 à 13h00

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

6 min 5 s

CUISSON

45 min

Réalisation du gâteau :

Ingredients
1000 gramme(s) de poires

1000 gramme(s) de poires

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

120 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de lait

10 gramme(s) de vanille

10 gramme(s) de vanille

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de levure chimique

10 gramme(s) de levure chimique

2 oeufs

2 oeufs

5 étapes
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) puis placez le moule carré flexipat sur une plaque aluminium perforée ou la grille du four.
2
Lavez, épluchez les poires.
Enlevez le cœur de chacune et coupez-les en 8 sauf une moitié que vous réservez pour la décoration.
Mettez-les dans le bol du cook'in puis coupez-les grossièrement 5 secondes, vitesse 5 en aidant avec la spatule à collerette.
Réservez les poires dans un cul-de-poule.
Accessoire(s) :
Spatule
5 s      
5      
3
Dans le bol non nettoyé, mettez le beurre et faites-le fondre 2 mn, 50 °C, vitesse 3.
2 min      
50 °C      
3      
4
A la sonnerie, ajoutez le lait, la vanille, le sucre, la farine, la levure et les œufs puis mélangez 1 mn, vitesse 5.
1 min      
5      
5
Versez le mélange dans le cul-de-poule puis mélangez avec une spatule afin d'enrober tous les morceaux de poires avec la préparation.
Versez la préparation dans le moule.
Égalisez.
Enfournez 45 mn.
Si besoin, en fin de cuisson, recouvrez la préparation d'une toile SILPAT si le gâteau dore trop.
Puis laissez refroidir totalement avant de démouler.

Réalisez la décoration :

Ingredients
0,5 poire

0,5 poire

20 gramme(s) de  chocolat noir

20 gramme(s) de chocolat noir

20 gramme(s) de crème liquide entière

20 gramme(s) de crème liquide entière

3 étapes
1
Coupez la demi poire réservée en lamelles et décorez le gâteau : pour cela, mettez 3 lamelles de poire aux quatre coins de votre gâteau.


2
Dans le bol du cook'in, mettez le chocolat et la crème puis faites-les fondre 3 mn, 40 °C, vitesse 3.
3 min      
40 °C      
3      
3
Mettez la préparation dans une petite poche à douille munie d'une douille à cornet à écriture puis écrivez "poire" au centre du gâteau et marquez le tour du gâteau puis les lamelles de poire d'une ligne de chocolat.
Mettez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au service.
Bon appétit !

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