Gateau éponge : base pour cake design ou wedding cake

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Gateau éponge : base pour cake design ou wedding cakeRecette créée le samedi 20 février 2016 à 11h17

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

8 min

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
8 jaunes oeufs

8 jaunes oeufs

400 gramme(s) de  de sucre semoule

400 gramme(s) de de sucre semoule

2 c.à.c d'extrait de vanille liquide

2 c.à.c d'extrait de vanille liquide

250 gramme(s) de beurre doux

250 gramme(s) de beurre doux

400 gramme(s) de farine

400 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

8 blanc d'oeuf

8 blanc d'oeuf

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

5 étapes
1
fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien crémeux
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
0 C°      
5      
2
Retirez le fouet
Ajoutez l'extrait de vanille et le beurre fondu (au micro-ondes par exemple)
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
0 C°      
5      
3
Tamisez alors la farine et la levure, que vous incorporez au mélange précédent
1 min      
0 C°      
7      
4
Réservez la préparation dans un récipient. Lavez le bol
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et ajoutez les délicatement au mélange précédent pour obtenir une pâte bien lisse
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
0 C°      
5      
5
Disposez dans des moules de 18 à 20 cm de diamètre assez haut (8 cm idéalement) et faîtes cuire 40 minutes à 180°C
Laissez refroidir puis découpez la bosse éventuelle des gâteaux pour avoir une surface bien plate, découpez les gâteaux en 2 pour avoir 4 beaux cercles de gâteau bien nets, vous pourrez alors garnir de confiture ou de pâte à tartiner entre les cercles de gâteau
Et les décorer de pâtes à sucre par exemple
Bon appétit !

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