- préchauffer le four à 180°C
- casser les œufs et séparer les blancs des jaunes
- faire fondre le chocolat avec le lait et la crème au bain marie
- incorporer les jaunes d’œufs un par un et ajouter la farine et la poudre d'amandes
- battre les blancs en neige ferme avec le sucre et les incorporer à la préparation
- verser la pâte aux 3/4 de chaque empreinte du moule
- cuire 15mn environ (30 mn environ si vous utilisez un moule familial), la pointe du couteau doit sortir sèche
- attendre refroidissement avant de démouler
vous verrez qu'une petite croute se forme et que les gâteaux sont très fragiles au démoulage c'est pourquoi je vous préconise un moule plus familial comme le cubicube par exemple.