150 gramme(s) de chocolat noir 75 % tanzanie gourmandise
75 gramme(s) beurre
3 Blancs d’œufs
1 pincée(s) de de sel
3 c.à.s de de farine T45
6 étapes
1
Placer votre moule à cake cannelé sur la plaque alu, faire chauffer votre four en chaleur tournente à 210°C
Clarifier les oeufs, mettre les jaunes dans le bol et 130 g de sucre de canne blond. Réserver les blancs. L'étape est programmée 1 Min 30 vitesse 5 L'étape terminé débarrassée le bol dans un cul de poule, et le laver.
Progressive :
1 min 30 s
2
5
2
Mettre le chocolat dans le bol le mixer pour qu'il fonde mieux. Programmé 1 Tour de turbo.
3
Ajouter le beurre coupé en morceaux et faire fondre ensemble.L'étape est programmé 1 min 30 s 50°C vitesse 2.
1 min 30 s
50 °C
2
4
Pendant que le beurre et chocolat fonde, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel avec un batteur électrique ou tout autre appareil.
5
Rajouter la farine et les jaunes avec le sucre, l'étape est programmée 1 min 30 s vit 4
1 min 30 s
4
6
Déposer le contenu du bol dans un cul de poule et incorporer délicatement les blancs en neige. Verser dans le moule à cake cannelé et faire cuire 15 min à 210°C. Laisser refroidir, démouler et servir avec une crème anglaise faire a l'i-Cook'in https://club.guydemarle.com/recette-cookin/ma-creme-anglaise-version-petite-gourmandise
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