Faites préchauffer le four à 170°C et posez le moule sur la plaque perforée. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Dans le cul-de-poule, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la levure et la farine, mélangez. Ajoutez le beurre et le chocolat, mélangez. Versez dans le moule et enfournez 30 min à 170°C. A la sortie du four, attendez 5 min puis démoulez sur la grille à pied pour laisser refroidir.

Une fois le gâteau froid, faites chauffer la crème liquide dans le bol micro-ondes. Mixez le chocolat s’il n’est pas en pistoles puis mettez-le dans la crème chaude, attendez 2 min puis mélangez pour obtenir une belle ganache. Ajoutez les éclats d’amandes, mélangez. Versez sur le gâteau puis secouiez la grille pour que le glaçage recouvre bien le gâteau. Réservez au frais, sortez-le 15 min avant dégustation.

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