Gâteau Despacito brésilienRecette créée le lundi 13 avril 2020 à 19h54

PRÊT EN

3 h
Simple
8 pers.
Eco.
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FROID

2 h

La génoise au chocolat

IngredientsListe de courses
3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

80 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

25 gramme(s) de cacao en poudre non sucré

25 gramme(s) de cacao en poudre non sucré

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

3 étapes
1
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez ensemble les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange double de volume.

2
Tamisez la farine, la levure, le cacao et le sel directement dans la préparation.
Mélangez délicatement avec une maryse.

Versez dans un moule rond (entre 20 et 24cm de diamètre), idéalement un moule à charnière.
3
Enfournez 20 minutes puis laissez refroidir complètement après cuisson.

Le sirop d'imbibage

IngredientsListe de courses
10 centilitre(s) de lait

10 centilitre(s) de lait

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

1 c.à.c de cacao en poudre non sucré

1 c.à.c de cacao en poudre non sucré

1 c.à.c de café soluble

1 c.à.c de café soluble

1 étape
1
Faites chauffer le lait, le sucre, le cacao et le café dans une casserole.

Portez à petite ébullition et laissez bouillir 3 à 5 minutes. Laissez refroidir.

La mousse au chocolat

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de chocolat au lait

100 gramme(s) de chocolat au lait

50 gramme(s) de chocolat noir

50 gramme(s) de chocolat noir

35 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

35 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

4 étapes
1
Faites fondre ensemble le chocolat au lait et le chocolat noir.
Mettez 3 cuillères à soupe de chocolat fondu dans une petite poche à douille qui servira pour la décoration.
2
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.

A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement la crème au chocolat fondu dans la chantilly.
3
Avec une fourchette, percez des trous dans la génoise et imbibez le gâteau en versant le lait avec une cuillère à soupe.

Recouvrez ensuite avec la mousse au chocolat.
Lissez avec une spatule.

4
Dessinez des lignes sur le gâteau.

Avec un cure-dents, tracez des traits dans un sens et dans l'autre, comme sur un mille-feuille.

Placez le gâteau au frais pendant au moins deux heures avant dégustation.


Bon appétit !

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