Gaspacho de patates douces et ses garnitures

i-Cook'in
Gaspacho de patates douces et ses garnituresRecette créée le mercredi 30 mai 2018 à 21h25

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

1
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

25 min

FROID

6 h

CUISSON

29 min

Potage

Ingredients
1 c.à.c de gingembre râpé

1 c.à.c de gingembre râpé

 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

6 c.à.s de  huile d'olive

6 c.à.s de huile d'olive

1  oignon moyen

1 oignon moyen

500 gramme(s) de  patates douces

500 gramme(s) de patates douces

150 millilitre(s) de jus d'orange frais

150 millilitre(s) de jus d'orange frais

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

650 millilitre(s) d'eau

650 millilitre(s) d'eau

 sel et poivre du moulin

sel et poivre du moulin

3 étapes
1
Emincer l'oignon, couper les patates douces en morceaux et les mettre dans le bol avec les 4 c à s d'huile d'olive, le gingembre râpé et le piment d'Espelette.
Faire revenir pendant 4 min sur 80°.
Rissoler :    
4 min      
80 C°      
2
Ajouter les ingrédients le jus d'orange, le cube de bouillon et l'eau dans le bol. Laisser mijoter pendant 20 min à 100° sur 2
20 min      
100 C°      
2      
3
Saler et poivrer.
Mixer pour obtenir une texture veloutée : 7 T.
Laisser refroidir pendant 6 h minimum. A servir bien frais.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Turbo :    
7t      

Garnitures sans le I cook'in

Ingredients
 le zeste d'un citron jaune non traité

le zeste d'un citron jaune non traité

3 c.à.s de jus de citron

3 c.à.s de jus de citron

200 gramme(s) de tomates cerises

200 gramme(s) de tomates cerises

40 gramme(s) de noix de pécan

40 gramme(s) de noix de pécan

3 jeunes oignons verts

3 jeunes oignons verts

1 avocat

1 avocat

4 c.à.c de  coriandre fraiche

4 c.à.c de coriandre fraiche

12 scampis

12 scampis

2 c.à.s de huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

2 étapes
1
Casser les noix de pécan en petits morceaux, émincer les oignons, peler l'avocat et le couper en dés, ciseler la coriandre, couper les tomates-cerise en 4. Garnir chaque assiette d'un peu de tout.
2
Dans une poêle, faire cuire les scampis 2 min de chaque côté dans 2 c à s d'huile d'olive bien chaude. Mettre 3 scampis par assiette.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
1 commentaires
annecatherinef_abc0
annecatherinef_abc0

Délicieuse recette. Merci pour le partage