Garniture citron pour macarons de Christophe Felder

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Garniture citron pour macarons de Christophe FelderRecette créée le vendredi 4 mars 2016 à 18h29

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

10 min

FROID

6 h

Préparation 1

Ingredients
135 gramme(s) de sucre semoule

135 gramme(s) de sucre semoule

130 gramme(s) de jus de citron jaune

130 gramme(s) de jus de citron jaune

175 gramme(s) de beurre en morceaux

175 gramme(s) de beurre en morceaux

140 gramme(s) d'oeufs

140 gramme(s) d'oeufs

 1,5 feuilles de gélatine (3 g)

1,5 feuilles de gélatine (3 g)

4 étapes
1
Pour garnir 40 macarons
Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide (1 feuille et demie).

Dans le bol, avec le fouet, verser les oeufs et le sucre.
L’étape est programmée 2 min VIT 3.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
0 C°      
3      
2
Ajouter le jus de citron. L’étape est programmée 4 min à 70°C VIT 3. La crème citron va épaissir.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
70 C°      
3      
3
Laisser le fouet.
Ajouter la feuille et demie de gélatine bien essorée. L’étape est programmée 1 min VIT 3.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
0 C°      
3      
4
Oter le fouet.
Ajouter le beurre petit à petit, par l’orifice du couvercle, pendant le fonctionnement du robot, 3 min VIT 3. VOTRE GARNITURE CITRON EST PRETE. La verser dans un plat. Filmer au contact. La laisser refroidir plusieurs heures, afin qu'elle "durcisse" légèrement, avant d’en garnir les macarons, à l’aide d’une poche à douille.
Source : Christophe Felder.
3 min      
0 C°      
3      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire