Ganache chocolat noir

laetitia42
Laetitia Durieu
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ganache chocolat noirRecette créée le samedi 5 mars 2016 à 20h18

PRÊT EN

5 min
Simple
2 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

4
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
220 gramme(s) de chocolat noir

220 gramme(s) de chocolat noir

130 gramme(s) de lait

130 gramme(s) de lait

30 gramme(s) de crème à 30%

30 gramme(s) de crème à 30%

55 gramme(s) de beurre

55 gramme(s) de beurre

5 étapes
1
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol, mixer 2 tours Turbo puis réserver.
2
Mettre dans le bol le lait et la crème. Chauffer 1 minute 30, 110°C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min 30 s      
110 °C      
2      
3
Ajouter le chocolat noir haché. Mélanger 1 minute, vitesse 3.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min      
3      
4
Ajouter le beurre en morceaux. Mélanger à nouveau 1 minute, vitesse 3.
1 min      
3      
5
La ganache est prête : laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour qu'elle soit bien ferme.
Bon appétit !
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4 commentaires
eln_dbf6
eln_dbf6

Testee aujourd'hui et validée :-) merci

mauridunord59
mauridunord59

bonjour est ce qu on peux congeler de la ganache ?? et combien de temps merci

laetitia42
Laetitia Durieu
Conseillère Guy Demarle

OUI ON PEUT LA CONGELE SANS PROBLEME
MOI LE MAXIMUM QUE JE L'AI CONGELE CA DEVAIT ETRE 1 MOIS

josetten_0601
Josette NAULLEAU
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette de ganache ; froide elle fige juste ce qu'il faut et reste moelleuse. merci