Ganache chocolat

delphinedetraz01
Delphine Detraz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ganache chocolatRecette créée le vendredi 7 juillet 2017 à 15h51

PRÊT EN

4 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

FROID

4 h

Préparation 1

Ingredients
220 gramme(s) de  chocolat noir

220 gramme(s) de chocolat noir

130 gramme(s) de lait demi-écrémé

130 gramme(s) de lait demi-écrémé

30 gramme(s) de crème fraîche liquide 30% MG

30 gramme(s) de crème fraîche liquide 30% MG

 chocolat noir réservé

chocolat noir réservé

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

5 étapes
1
Mettre le chocolat noir dans le bol et le hacher grossièrement.
2
Reserver la poudre obtenu dans un bol pour la suite de la recette.
3
Ajouter le lait et la crème fraiche.
L'étape est programmée 1 minute 30 a 110 degrés
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min 30 s      
110 °C      
2      
4
Ajouter le chocolat noir réservé en 3 fois pour favoriser l'émulssion (secret d'une ganache reussie) sur les couteaux en mouvement.
1 min      
3      
5
Ajouter le beurre en petits morceaux.
Memanger 1minute à la vitesse 3
1 min      
3      
Bon appétit !
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