1. Eplucher les échalotes, les verser dans le bol du Cook'in :
mixer 10 secondes, vitesse 6.

Verser le poisson en cubes dans le bol avec 2 cuillères à soupe d'huile et mixer 20 sec vitesse 4.

Ajouter dans le bol les oeufs, le persil, l'ail en poudre, l'origan, le jus de citron, le sel, le poivre et les 100g chapelure fine. Et mixer 30 secondes, vitesse 4. Il faut obtenir une texture assez homogène et collante.

Mettre les 50g de chapelure dans une assiette creuse.
Sortir la préparation du bol et former des galettes jusqu'à épuisement de la pâte Rouler les dans la chapelure.

Dans une poêle chaude et huilée, faire cuire les galettes pendant environ 4 à 5 minutes à feu moyen. Retourner les galettes et faire cuire encore 4 à 5 minutes à feu moyen.