galette pommes caramel au beurre salé

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galette pommes caramel au beurre saléRecette créée le vendredi 5 janvier 2018 à 16h00

PRÊT EN

35 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

8 min 25 s

FROID

15 min

CUISSON

25 min

pâte feuilleté express

Ingredients
150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de farine

150 gramme(s) de beurre en petits dés congelé

150 gramme(s) de beurre en petits dés congelé

75 gramme(s) d'eau froide

75 gramme(s) d'eau froide

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

2 étapes
1
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer
25 s      
6      
2
séparérer en 2 boules
Étaler la pâte finement en un rectangle sur la roulpat - éviter de trop fariner votre pâte-
Rouler la pâte complètement pour obtenir une sorte de tube. Rouler dans l'autre sens comme un escargot, le feuilletage est fait. Attention de ne pas détruire ce feuilletage en abaissant de nouveau la pâte.
Avant d'utiliser cette pâte, je vous conseille de placer l'escargot 1/4 d'heure au congélateur avant de l'utiliser

compétée de pomme au caramel

Ingredients
4 pommes

4 pommes

5 gramme(s) de sucre vanillé

5 gramme(s) de sucre vanillé

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

90 gramme(s) de de caramel au beurre salé

90 gramme(s) de de caramel au beurre salé

2 étapes
1
Pelez et coupez vos pommes grossièrement. Ajoutez les dans votre bol avec le sucre, l'eau et la vanille. Réservez.
8 min      
110 °C      
3      
2
ajouter le caramel au beurre salé à la compotée de pomme.

montage

Ingredients
1 étape
1
Placez 1 disque de 24cm de diamètre de pâte feuilletée sur votre toile SILPAT. Étalez la preparation pomme caramel. Mettre la fève Posez la deuxieme pate feuilletée dessus.
collez les bords et dorer la galette avec du jaune d'œuf et/ou lait
Enfournez 20min à 180 degrés
Bon appétit !
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