Déposez votre moule tarte couronne sur la plaque alu perforée.
Préchauffez votre four à 200°C;
Déroulez votre pâte feuillète dans votre moule en fonçant à l'intérieur.

Réalisez votre compote de pomme maison dans votre icookin.
Epluchez vos pommes 'j'ai utilisé des golden)et découpez les en quartiers à l'aide du vide pommes.
Saupoudrez les de cannelle et arrosez d'un filet de citron mélangez

Disposez la compote maison froide sur la pâte feuilleté et disposez les quartiers de pommes en rosace par dessus.
Badigeonnez les rebords de la pâte feuilleté d'un jaune d'œuf
Etalez la deuxième pâte feuilleté par dessus et pincez les bords pour bien sceller la galette repliez bords à l'intérieur.
Dorez le dessus de votre galette avec le restant de jaune d'œuf faites un décor sur la pate feuilleté à l'aide d'une pointe de couteau si vous souhaitez la présenter simplement face recto.
il n'est pas nécessaire de faire la déco si vous retourner votre galette pour présenter face recto.

Mettre au four pendant 25 minutes à 200°c
Après 5 minutes soit vous ôtez délicatement le moule pour présenter ainsi ou
Démoulez la galette à l'envers sur une toile de cuisson mis au préalable sur une plaque alu perforée.
Saupoudrez de sucre glace et remettre la galette au four 5 minutes à 200°C
Laissez refroidir complétement sur plat de service à l'air libre.
Pendant ce temps faire la chantilly.
Montez la crème fraiche au batteur et incorporez le sucre glace à la fin
Au moment de servir garnir le trou de la galette de pointes de chantilly maison à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelé et décorez si vous le souhaitez de dés de pommes caramélisées.
Dégustez