Galette Frangipane au Praliné

lydiedu86
Lydie G
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Galette Frangipane au PralinéRecette créée le mercredi 16 janvier 2019 à 17h27

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

15 min

CUISSON

30 min

Crème d'amande

Ingredients
100 gramme(s) de beurre ramolli

100 gramme(s) de beurre ramolli

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

2 goutte(s) de extrait amande amère

2 goutte(s) de extrait amande amère

1 oeuf

1 oeuf

125 gramme(s) de poudre d'amande

125 gramme(s) de poudre d'amande

4 étapes
1
Dans le bol du i-Cook'in, fixez le fouet sur les lames.
Versez le beurre. Ajoutez le sucre.
30 s      
5      
2
Ajoutez l'extrait d'amande amère et l'oeuf.
30 s      
5      
3
Ajoutez la poudre d'amandes.
1 min      
4      
4
Videz le bol et nettoyez-le.

Crème pâtissière au Praliné

Ingredients
500 gramme(s) de lait entier

500 gramme(s) de lait entier

120 gramme(s) de sucre en poudre

120 gramme(s) de sucre en poudre

40 gramme(s) de Maïzena

40 gramme(s) de Maïzena

4 jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

60 gramme(s) de praliné gourmandises

60 gramme(s) de praliné gourmandises

5 étapes
1
Placez le fouet sur les lames.
2
Versez le lait, le sucre, la Maïzena et les jaunes d'oeufs dans le bol.
10 min      
100 °C      
3      
3
Une fois le cycle terminé, ajoutez le praliné.
1 min      
2      
4
Versez votre crème d'amande sur la crème pâtissière.
2 min      
4      
5
Videz la crème obtenue dans un cul-de-poule et filmez la surface en attendant qu'elle refroidisse.

Galette

Ingredients
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

1 oeuf

1 oeuf

1 fève

1 fève

2 étapes
1
Pour monter la galette, mettre la toile SILPAT sur une plaque aluminium perforée et y déposer une pâte. Badigeonnez le pourtour de la pâte au pinceau avec un peu d'oeuf battu. Etalez au centre la frangipane. Etalez délicatement en laissant le pourtour libre. Disposer la fève sur le bord. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Souder la bordure, badigeonner entièrement la galette d'oeuf battu et décorer avec un rayeur.
2
Cuire au four à 180°C (th.6) pendant 30 minutes.
Bon appétit !

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